Ingredientes Para a Receita: (dá para 4)
- 350grs noodles (macarrão chinês) o que eu uso é autentico Blue Dragon leva somente 3 minutos a cozer
- 4 dentes de alho (picado)
- 1 pedaço semelhante a quantidade de alho em gengibre (picadinho)
- 1 estrela de anis + um pau de canela
- 1 cebola (cortada aos quadradinhos)
- 1 pimento vermelho (cortado as tirinhas)
- 2 cenouras (cortadas as tirinhas super finas)
- 1/4 de couve lombarda (cortada as tirinhas)
- 1 mão cheia de rebentos de soja
- 1 piripiri fresco vermelho sem sementes (cortado as tirinhas bem finas)
- 150grs de cogumelos
- 1 courgette (cortado as rodelas e estas em metades)
- 4 colheres de molho de soja (reserve um pouco para os cogumelos)
- 3 colheres de sumo de ananás ou laranja
- 1 colher de chá de açúcar castanho (mais uma para os cogumelos)
- 1 colher de vinagre de arroz se não tiver de cidra
- um pouco de óleo de amendoim
O macarrão (este tem de ler o pacote pois varia de pacote para pacote o tempo de cozedura, assim como de país para país) pois na ultima receita que eu meti no Kitchenet, alguém só comentou ""macarrão coze em 3 minutos hahahaha!! "" .. O facto é que o que eu uso tem em em grande no pacote coze em tres minutos, mas pois acredito que há outros que cozem em mais...também tenho usado Sharwoods que coze em 4 minutos mas eu normalmente faço em três para ficar al dente.
Bom super simples de fazer, mete-se o óleo cerca de (4 colheres de sopa), a aquecer num wok, uma vez bem quente adicione o 2/3 do alho, 2/3 do gengibre, cebola, pimento, pau de canela, estrela de anis e uma colher de sopa de molho de soja, vá mexendo rapidamente com utensílios de madeira ou plástico, isto durante cerca de 3 minutos. Agora adicione o resto dos vegetais (menos os cogumelos) continue mexendo (stir) e fritando (fry)durante mais 3 minutos, agora adicione o sumo mais uma colher de molho de soja, o açúcar castanho e o vinagre (também adicione uma colher de chá de maisena diluída num pouco de agua, isto engrossara um pouco o molho e deixe cozer mais 2 minutos.
Numa frigideira há parte, meta um pouco de óleo e uma vez quente adicione o restante alho e gengibre + os cogumelos uma colher de molho de soja e uma colher de chá de açúcar castanho e outros de vinagre. Deixe cozer mexendo sempre 3-5 minutos. (não se esqueça no fim de retirar a canela e o anis)
E pronto é só servir e comer, eu meti o macarrão com o molho de vegetais por cima e em cima desse o de cogumelos, mas há quem prefira comer os cogumelos num pratinho há parte. Isto se puder acompanhe com um bom Saki fresco.