Guisado Delicioso de Quorn Grão e Cogumelos

Ingredientes para a Receita: (suficiente para 4)

• Um pacote de Quorn "pedaços" (ou soja) cerca de 250 a 300grs
• 200grs Cabaça abobora (pelada e cortada aos cubos)
  
• 1 lata de tomates picados (ou 400grs tomates frescos pelados aos cubinhos)
  
• 2 batatas doces medias (peladas e cortadas aos cubos)
  
• 2 batatas de pele vermelha (peladas e cortadas aos cubos)
• 8 cogumelos médios (cortados em quartos)
  
• 1 lata de grão (lavados e escorridos)
  
• 2 cenouras grandes (peladas e cortadas aos pedaços)
  
• 1 cebola grande (picada)
  
• 1 nabo pequeno (pelado e cortados aos cubinhos)
  
• 1/2 colher de açafrão das índias
  
• 1 piri-piri (picado)
  
• 3 alhos (picados)
  
• um ramo de salsa (picada, reserve umas folhinhas para apresentação)
• sal, pimenta, e azeite "qb"
  

Modo de Preparo:

Meta numa panela (ao lume) um pouco de azeite + sal + pimenta, uma vez quente adicione o alho a cebola e a cenoura, va mexendo regularmente e ate começarem a ficarem alourados. Nessa altura adicione a lata de tomates picados, e assim que estes comecem a ferver adicione as batatas (ambas), o nabo, a abobora, o grão, o quorn, o açafrão e o piri-piri.

Tape meio tapado e deixe cozer em lume brando a mínimo por cerca de 30 minutos, prove a ver se esta a seu gosto e adicione o que achar necessário (sal pimenta etc) adicione agora os cogumelos e deixe cozer mais 4 minutos por fim adicionando a salsa e deixar cozer mais 1-2 minutos. Depois e só servir e decorar, é muito bom servido com um bom Rose bem fresquinho, ou um bom vinho verde também fresquinho. Jinhos e bom proveito!...