Pãesinhos de Sementes de Girassol

Peço desculpa mais uma receitinha de pão, mas é tão facil e saboroso que não podia deixar de partilhar.

Ingredientes para a Receita:

600grs farinha para fazer pão (branca)

1/2 colher de sopa de sal marinho semi fino

1 colher de chá de fermento instantâneo (ou 30 grs fresco)

1 pacote de sementes de girassol sem pele

1 colher de sopa de azeite extra virgem

400ml de agua quente (não a ferver, somente quente)

Num alguidar peneire a farinha para dentro do próprio, faça uma covinha no meio  nessa cova ponha la o azeite e o fermento e numa das bordas da farinha meta o sal para que este não se misture ainda com o fermento. Despeje para o buraco a agua (pode ser toda duma vez ou aos poucos) conforme prefira. e com a mão vá misturando a agua, o fermento e a farinha aos poucos ate chegar ao sal no fim uma vez tudo misturado, despeje o conteúdo para uma mesa enfarinhada e amasse bem cerca de 5 a 10 minutos.

Corte a massa em pedaços com cerca de 45grs +ou- que dará o que se chama aqui  "bakers dozen" que são 13 pãozinhos de-lhes um formato rectangular pincele-os com agua so no topo, e mergulhe esse topo nas sementes as quais se colam a essa superfície, e meta os próprios num tabuleiro enfarinhado, meta o tabuleiro dentro do forno desligado mas previamente aquecido a cerca de 50 graus, deixe la ficar cerca de 1 hora para levedarem.

retire o tabuleiro para fora e aqueça o forno a 

190 graus e meta o tabuleiro de novo ao forno desta vez por cerca de 30-35 minutos ate ficarem bem douradinhos. O cheiro é inigualável e o sabor ainda melhor pois as sementes em cima torradas dão um sabor excepcional a estes pãozinhos. retire do forno e meta numa grelha de arames para arrefecer depois é so papar.

Bom apetite!!!

Pao Semi Integral

Ingredientes para a receita:

500grs farinha Integral (propria para pão)

500grs farinha branca (propria para pão)

1 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

agua quente que baste cerca de 600mls (mas não se guiem por esta medida pois varia de farinha para farinha)

Método de fabrico:

Meta a farinha num alguidar, e faça um buraquinho no meio numa das bordas meta a colher de sal, na borda oposta metas a colher de açúcar, no buraquinho meta o fermento e o azeite. Comece a despejar a agua quente no buraquinho e com a outra mão comece a misturar, adicionando sempre mais agua assim que vai ficando seco, e vai misturando aos pouco e poucos ate chegar ao açúcar e sal e continue a misturar ate estar tudo misturado a massa devera ficar como plasticina mole mas não tao mole que se colo muito as mãos, despeje a massa para uma mesa enfarinhada e amasse durante 20 minutos, pense em alguem que tenha raiva assim desfaz-se da raiva e amassa o pão .... hum que bom.

Meta a massa de volta no alguidar, cubra este com uma tampa ou celofane, e meta este alguidar em cima de outro com agua morna durante hora e meia, a massa devera dobrar em tamanho, despeje esta de novo para a mesa enfarinhada de mais uma amassadela desta vez so para tirar o ar cerca de 2 minutos, divida em porções como quer dando o formato que quer, e meta dentro de formas previamente enfarinhadas e meta no forno desligado morno e meta la tambem uma pequena vasilha pirex com um pouquinho de agua, deixe passar cerca de 20 minutos retira a massa crescida do forno, aqueca este a 180-190 graus centígrados e ai meta os pães de volta ao forno e coza estes durante 35.-40 minutos, retire ponha numa grelha de arames para arrefecer e pronto e so devorar.

Pao Espelta - Receita Facil e Saborosa

Para fazer esta receita que dá para dois pães, eu usei:

Ingredientes:

1Kg farinha espelta

2 sacquetas de fermento instantâneo (7or 5grms cada)

1 colher de sopa de sal marinho fino

3 colheres de sopa de oleo de girassol (pode usar azeite se quiser

1 colher de sopa de farinha

650 mls de agua morna

O processo de fazer este pão eu achei bastante fácil. pus a farinha num alguidar e misturei com as saquetas de fermento, depois fiz um buraquinho no meio e na lateral desse buraquinho meti o sal e no lado oposto meti o  açúcar, no próprio buraco meti metade da agua e o oleo. Comece a misturar bem com a mão e a medida que vai ficando seco vá adicionando o resto da agua ate esta toda ser usada.

Devera ficar com uma consistência bem macia e que se pega um pouco as mãos, agora com as palmas das mãos numa bancada espalme ao mesmo tempo que estica a massa, e volte a formar bola repita este processo durante 20 minutos. Uma vez atingindo esse tempo salpique u fundo dum alguidar com farinha e meta la a bola de massa, cubra esta com celofane e depois uma manta e meta dentro de um saco num local mais quente da casa por 4 horas.

Uma vez as 4 horas passadas remova tudo e volte a amassar a massa na bancada da mesma forma que anteriormente mas desta vez por so 3-4 minutos, divida a massa em duas porções semelhantes e meta nas forma de coser o pão formas estas também salpicadas com um pouco de farinha. Meta cada forma dentro de um saco de plástico e meta estes dentro de um forno morno por cerca de 40 minutos (para ter um forno morno ligue-o por apenas 1-2 minutos e desligue) esta massa levedara de novo.

Remova as formas do forno retirando o plástico pré-aqueça o forno a 200 graus e volte a meter as formas no forno e meta também um pequeno pirex com um pouco de agua o qual ajuda a o pão ficar com uma crosta bem crocante (claro se preferir com a crosta mais macia não use a agua) coza por 40 minutos ate estarem douradinhos e fazerem um som ouço quando bater no fundo dos pães...e pronto estão prontos, ponha este numa rede a arrefecer e cobertos com um pano de cozinha por cima.

Ele e Ela Bolo de Aniversario - Amendoa e Morango

Bolo de Menina

Ingredientes para a Receita: (para cada bolo)

• 200 Margarina para fazer bolos (eu usei manteiga para ficar mais rico)
• 200 Acucar granulado branco
• 200 gramas de farinha com fermento
• 4 ovos
• 50 gramas de amendoa moida
• essencia de amendoa e essencia de baunilha (uma tampinha de cada)
• Raspa de um limão

Preparação: Misture a margarina (manteiga) mole, com o açúcar numa batedeira, e bata até ficar um creme esbranquiçado no qual não se note mais os grãos de acucar. Depois adicione os ovos um a um batendo cerca de 2 minutos entre cada, por ultimo adicione a amêndoa moida as essências e a raspa de limão bata mais dois minutos.

Retire da batedeira e ponha metade da farinha na vasilha com a mistura e envolvendo com uma colher misture a farinha com o misturado (hehe!!) depois faça o mesmo com a outra metade, divida entre dois tabuleiros de bolo pré untados e enfarinhados e vai ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos (faca o teste do palito)

Desenforme e deixe arrefecer por completo até montar o bolo.

Calda de Morango:

• 2copos de agua
• 1 copo de acucar
• 6-8 morangos picados
• Essencia de baunilha (uma tampinha)

Preparação: Meta os dois copos de agua e o açúcar num tacho assim como os morangos picados, e leve ao lume fervendo por cerca de 6-10 minutos. Retire do lume deixe arrefecer um pouco e adicione então a essência, passe com a varinha magica ate ficar bem triturado.


Ficando assim a calda pronta para embeber o bolo. Eu também adicionei uma a duas tampinhas de vinho do porto branco, mas é opcional.

Cobertura:

• 250grs Natas para fazer chantili
• 20grs amendoa ralada
• 3 colheres de sopa de acucar em po
• 1 tampinha de essencia de amendoa

Preparação: Meta as natas num recipiente, e comece a bater estas com uma batedeira quando começar a engrossar a querer ser chantili adicione o açúcar em pó e a essência, continue batendo e uma vez que chegue a consistência de chantili adicione a amêndoa ralada e bata mais uns segundos so para incorporar a própria.

Leve o frigorífico por meia hora e esta pronto a cobrir o bolo.

Recheio :

• 300grs morangos picados
• 100grs natas para fazer chantili
• 1 colher de acucar em po

Preparação: Bata as natas num recipiente ate ficarem quase em chantili, nessa altura adicione o açúcar e continue batendo ate chegar ao ponto de chantili, retire  batedeira e adicione os morangos envolvendo estes no chantili com uma colher de pau ou espátula de borracha. Leve ao frigorífico por meia hora e estará pronto a meter no bolo.

Decoração feita com seringa de pasteleiro:

• 5 colheres de sopa de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de manteiga (ou margarina de qualidade)
• Colorante natural a sua escolha

Aqui está a receita do "icing": 

Depois do bolo arrefecer completamente. 

Comece por misturar num tacho, 5 colheres de sopa de farinha e 1 chavena de leite. 

Eu usei leite gordo, porque tem mais sabor. Depois de misturados até estarem combinados, coloque o tacho ao fogo (médio). Bata-o comforme for aquecendo com um batedor de varas (varetas), e pare quando a mistura tiver engrossado completamente. Agora arrefeca a mistura completamente, e adicione1 colher de chá de baunilha, mexa-la bem de novo a combinar.

Agora despeje 1 chávena de açúcar numa tigela e 1 chavena de manteiga. Bater estes em mocao circular ate que fique uma mistura leve e macia. Adicione á mistura o misturado de farinha e leite + o colorante natural, certificando-se que tudo esta completamente frio. De seguida, bata tudo em velocidade média-alta até que a mistura fique semelhante a creme de chantilly. Eu diria que leva cerca de 45 segundos a bater. Agora é so meter num saco de decorador e decorar os bolos.

Receita tirada daqui A Tasty Recipe

Bolo de Menino

Os dois bolos, acompanhados com cupcakes a condizer.

Febras de Porco Panadas com Batatas Fritas de Forno e Pastinagas Assadas com Mel

 

Outra receita fácil e barata que alimenta quatro por menos de 6 euros

Os ingredientes para esta receita: (Para 4 pessoas)

1 pkt de febras de porco

5 batatas vermelhas grandes (peladas e cortadas em palitos grossos)

4 Pastinagas médias (peladas e cortadas em quartos em comprimento)

1/4 vidro de vinho branco

2 dente de alho (picado)

2 folhas de louro

1 ovo

6 colher de sopa de farinha

8 colher de sopa de pão ralado, integral "ou branco"

1 colher de chá de mel

Condimentos, pimenta de caiena, sal-gema, pimenta preta, pimenta, sal de alho

também algum óleo de girassol, azeite

A preparação:

Antes que algo mais tempere as febras no 1/4 vidro de vinho branco, o alho picado, um par de folhas de louro e algum sal-gema, marinando pelo menos por uma hora.

Depois que isso coloque as batatas numa tigela e adicione a elas 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de pimenta caiena, uma colher de chá de pimenta preta, 2 colheres de chá de sal-gema e 1/2 colher de chá de sal de alho. Misture o conteúdo da tigela até que as batatas fiquem bem cobertas e lubrificadas nos temperos , nesta fase espalhe 2 colher de sopa de pão ralado, e revolva algumas mais umas vezes ate este também ficar bem misturado nas batatas, cuidadosamente colocam-se estas numa travessa, a qual vai no forno a 190 graus por aproximadamente 25-30 minutos, dando-lhes um mexida depois de 15 minutos de cozedura.

Logo que você coloca as batatas no forno, meta também as Pastinagas numa outra travessa, com uma fio de azeite por cima assim como mel, assim como uma pitada de sal e pimenta preta, cozinhando pelo mesmo tempo.

Ao fim de 10 minutos de cozedura dos vegetais no forno, coloque uma frigideira au lume (médio), e adicione óleo suficiente para cobrir completamente o fundo da mesma ficando a cerca de 1cm de profundidade, e deixa esta aquecer bem.

Ao esperar o aquecimento do óleo prepare três recipientes, um com farinha, outro com o ovo batido e o outro finalmente com o pão ralado. Agora mergulhe febra por febra, primeiro na farinha sacudindo o excesso, depois no ovo e finalmente no pão ralado, frite as mesma no óleo bem quente por aproximadamente 3 minutos de cada lado até ficarem douradas, e drenando o excesso de óleo uma vez cozinhados numa toalha de papel de cozinha num prato.

Todos os elementos devem ficar prontos ao mesmo tempo, então emprate todos esses elementos cozinhado deliciando-se num prato tradicional português, febras de porco panadas  com um entrelaçamento inglês de pastinagas e umas batatas crocantes internacionais e saudáveis. Bom apetite!!!

Broas Castelares

Receita extraída de receitasemenus.net. As broas ficaram impecáveis e bem saborosas, mas não tão húmidas como as que como em Portugal, mas como segui a receita a letra imagino que falte qualquer ingrediente ou que leve mais de qualquer coisa, ou então eu cozi ou muito rápido ou muito lento...pois no site não diz tempo nem temperatura eu fiz a 190 graus por cerca de 15-17 minutos.

Ingredientes:

• 250grs de miolo de amêndoa moída
• 250grs de açúcar
• 250grs de puré de batata-doce
• 125grs de farinha de trigo
• 125grs de farinha de milho
• 4 ovos
• 1 laranja, raspa
• 1 limão, raspa
• 1 gema

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.

Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.
Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.

Bifinhos de Peru com Cogumelos e Natas (falsas) + Bulgur de Tomate e Menta

Ingredientes para a receita:(da para 4)

• 300grs bulgur "wheat" (também pode ser arroz, embora bulgur seja mais leve e com sabor distinto) (Bulgur no Brasil se conhece como Trigo para Kibe)
• 1 peito de peru (cortado as fatias fininhas)
  
• 2 tomates (sem pele sem grainhas cortados aos pedacinhos)
• 250grs cogumelos (cortados as fatias)
• 1/2 cebola picada bem fininha)
  
• 3 cebolinho (picados)
• 3 raminhos de folhas de menta (picado)
• 2 alhos (picados)
• 1 caldo de galinha
• 1 copo grande de leite
• 1 colher de sopa de farinha bem cheias (diluída num pouco de agua)
  
• 1 colher de sopa de manteiga
• um raminho de salsa (picada)
  
• sal e pimenta (qb) e umas folhinhas de menta para decoração.

Preparação bem simples e uma refeição leve embora não aparente.
Meta os bifinhos de peru com um pouco de sal pimenta sumo de limão e um dente de alho picado, a marinar durante um mínimo de 30 minutos + (opcional 1/3 de copo de vinho branco).

O bulgar coze-se como se faz arroz só que por um pouco menos de tempo cerca de 10 minutos, depois escorre-se e passa-se agua a ferver por ele escorrendo-se novamente, o qual o deixa pronto a absorver qualquer molho que faca.

O molho para o mesmo faca-o assim. Numa frigideira ponha a 1/2 cebola, o restante alho, o cebolinho, e pra aí 50grs dos cogumelos (pique estes), sal e pimenta e um fiozinho de azeite. Uma vez lourinho adicione o tomate e deixe cozer uns 8 minutos em lume brando, nessa altura apague o lume e adicione a menta picadinha para la mexendo bem para juntar e libertar o sabor da mesma. Adicione o bulgur ao molho mexendo bem e repousa uns minutos, para absorver o molho e sabor.

Noutra frigideira, meta um fiozinho de azeite e a manteiga e frite em lume brando os bifinhos de peru (com o molho de marinar) levam cerca de 3-4 minutos se estiverem bem fininhos, adicione depois os cogumelos em fatias + o caldo de galinha desfeito, e deixe cozer mais 3 minutos. Agora adicione o leite levante o lume para chegar a fervura mais rápido e deite para la a farinha misturada num pouco de agua, esta engrossará o molho, ficando como se fosse natas mas com muito menos calorias, como pode ver na foto, desligue o lume e adicione a salsa picada ao molho.

O que falta agora é só arranjar o prato á sua maneira, eu fiz assim enformei o bulgur e decorei-o com menta, e empilhei os bifinhos de peru com os cogumelos e molho por cima.

**BOM APETITE**

Bolo Delicioso de Kiwi

Ingredientes: (dá umas boas 10 fatias)

• 150 farinha com fermento
• 150 margarina
• 150 açúcar + 1 colher de sopa
  
• 2 ovos
  
• 8 kiwis (6 picadinhos, 2 cortados as rodelas)
  
• 1 colher de sopa de pó Royal (fermento)
• 1 tampinha de essência de laranja

Foi bem fácil de fazer, e fiz esta a olho sem medir os ingredientes, mas as quantidades postas aqui são uma boa estimativa. Bata o açúcar com a margarina ate ficar um creme esbranquiçado e aveludado, há parte misture a farinha com o fermento.

Num tachinho meti os kiwis picados com uma colher de sopa de açúcar, deixei ferver cerca de 7-10 minutos ate os kiwis estarem bem cozidos mexendo regularmente, e esmague no fim da cozedura, deixe arrefecer um pouco. Entretanto bata os ovos e misture lentamente com a mistura de margarina e açúcar, ate estar bem incorporado, quanto aos kiwis cozidos quanto mais frios melhor para não derreter muito a margarina, então misture estes, e depois mexendo sempre misture a farinha aos poucos ate estar toda misturada + a essência de laranja.

Numa forma para fazer o bolo meta uma folhinha de papel vegetal do tamanho do fundo bem untada e enfarinhada assim como as paredes da forma, então no fundo meta os restantes dois kiwis as rodelas bem espalhados a cobrirem o fundo da forma, por cima destes meta umas quantas colheres de açúcar (2-3 de sopa), após isto despeje a mistura de bolo, e vai a cozer ao forno a 180 durante 45 minutos mais ou menos (fazendo o teste de palito ate estar bem cozidinho),

Uma vez cozido deixe arrefecer ate estar só morno, descole os lados das paredes da forma com uma espátula de borracha, e vire ao contrario em cima de uma grelha de arame para arrefecimento de bolos. E esta pronto e só remover o papel vegetal com cuidado e pronto, o bolo fica bem fofo e lindo com as sementinhas todas pretas por dentro do bolo. Bom proveito!!

Bolo Leve de Laranja

Ingredientes para a Receita:

• 300grs de farinha com fermento
• 200 de açúcar
  
• 100grs de manteiga
• 2 ovos
• 3 laranjas pequenas (duas tire as raspas para um lado, e o sumo para o outro)

Numa tigela grande, meta o açúcar e a manteiga (mole) e bata até fazer um creme esbranquiçado aí adicione o sumo de uma laranja e a raspa das duas, bata por cerca de 3 minutos. Agora adicione dois ovos e bata por mais 2 minutos, agora mais o sumo de outra laranja e bata mais 2 minutos. Agora continuando a bater vai aos poucos despejando a farinha la para dentro e batendo até estar toda incorporada, aí meta metade dentro de uma forma untada e enfarinhada corte a terceira laranja as rodelinhas bem finas metendo metade dessas rodelas na massa, preencha a forma com o restante da massa e o restante das rodelas de laranja por cima dessa mesma, também pondo um pouco de açúcar por cima de cada rodela de laranja, o qual vai caramelizar e dar um sabor super bom quando cozer. Vai ao forno por cerca de 25-30 minutos a 180 graus centígrados.
Fica bem leve e fofo, caso queira mais pesado e denso use mais dois ovos.

Este bolo foi inspirado pela foto de um bolo de laranja e limao no blogue da Maria Chazinho de Canela

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Ganhei este selo da Karoline aka Dona do Mundo:

1- Mousse de Chocolate e Amendoa
2- Enchiladas de Quorn (ou Soja) Vegetariano
3-Galinha Picante (Valentino)

REGRAS:

1- Atribuir um link á pessoa que te indicou.
2 - Indicar as regras do selo/mimo em seu Blog.
3 - Indicar os 3 posts, no seu Blog, que você mais tem orgulho de ter feito.
4 - Indicar 3 pessoas a quem atribui o selo/mimo e incluir o link delas no seu post.
5 - Deixar um comentário no Blog indicado, informando a sua indicação.

TRÊS NOVOS BLOGUES QUE EU ADORO E RESPEITO:

1- Marlene

2- Luisa Alexandra

3- Anita


AGORA É COM VOCÊS