Pao Semi Integral

Ingredientes para a receita:

500grs farinha Integral (propria para pão)

500grs farinha branca (propria para pão)

1 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

agua quente que baste cerca de 600mls (mas não se guiem por esta medida pois varia de farinha para farinha)

Método de fabrico:

Meta a farinha num alguidar, e faça um buraquinho no meio numa das bordas meta a colher de sal, na borda oposta metas a colher de açúcar, no buraquinho meta o fermento e o azeite. Comece a despejar a agua quente no buraquinho e com a outra mão comece a misturar, adicionando sempre mais agua assim que vai ficando seco, e vai misturando aos pouco e poucos ate chegar ao açúcar e sal e continue a misturar ate estar tudo misturado a massa devera ficar como plasticina mole mas não tao mole que se colo muito as mãos, despeje a massa para uma mesa enfarinhada e amasse durante 20 minutos, pense em alguem que tenha raiva assim desfaz-se da raiva e amassa o pão .... hum que bom.

Meta a massa de volta no alguidar, cubra este com uma tampa ou celofane, e meta este alguidar em cima de outro com agua morna durante hora e meia, a massa devera dobrar em tamanho, despeje esta de novo para a mesa enfarinhada de mais uma amassadela desta vez so para tirar o ar cerca de 2 minutos, divida em porções como quer dando o formato que quer, e meta dentro de formas previamente enfarinhadas e meta no forno desligado morno e meta la tambem uma pequena vasilha pirex com um pouquinho de agua, deixe passar cerca de 20 minutos retira a massa crescida do forno, aqueca este a 180-190 graus centígrados e ai meta os pães de volta ao forno e coza estes durante 35.-40 minutos, retire ponha numa grelha de arames para arrefecer e pronto e so devorar.

Massa Tagliatteli Extra Larga, com Camarao e Iogurte Natural

Ingredientes para Receita:

• 350 grs massa Tagliatelli larga
• 1 cenoura grande (pelada e cortada as tirinhas bem fininhas)
• 1 courgete grande (cortado as tirinhas bem fininhas)
• 250grs camarão cru pelado (cortado em metades)
• 1 pote de iogurte pequeno
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 folhas de louro
• 2 alhos picados bem fininho
• 1/2 de uma cebola (picada bem fininha)
• 1 caldo de peixe (knorr ou outra marca)
• 2 colheres de chá de farinha (diluída num terço de um copo de agua)
• Azeite, sal e pimenta preta (reino unido) qb

Um prato muito simples de se fazer assim como rápido e saboroso, pois tem um travo do iogurte natural que é inigualável.

Prepare os ingredientes todos, uma vez preparados o prato leva somente 15 minutos a fazer.

Meta a massa a cozer e ao lado meta uma frigideira larga e alta com um fiozinho de azeite o alho , cebola, e cenoura, ao lume, vá mexendo sempre para não se pegar (cerca 5 minutos).

Uma vez que a cenoura amoleca adicione o courgete as folhas de louro o caldo de peixe e 1/3 de copo de agua, deixe ferver mexendo regularmente por mais 5 minutos por fim adicione a colher de manteiga o iogurte e a farinha diluída com agua e assim que levantar fervura adicione o camarão reduza o lume para mínimo e deixe cozer  durante mais 3-4 minutes mexendo ocasionalmente (não esquecendo de provar a ver o sal e adicionando se precisar sal e pimenta preta).

Escorra a massa e sirva no prato fazendo um ninho no meio ponha o molho de camarão e por fim adicione um fio de azeite extra virgem. Bom apetite!!!

Bacalhau Frito com Risotto de Grao e Gomo de Couve Cozida a Vapor

Ingredientes para a Receita:

• 1 filete de bacalhau com pele cortado em tiras grossas
  
• 1 couve (cortada em quatro gomos)
• 2 chávenas de arroz
• um cubo de (Knorr ou semelhante) caldo de peixe
  
• 4 dentes de alho (um esmagado e três picadinhos miudinho)
• meia cebola (picada fina)
• 1 cenoura (picada fina)
• 1 lata de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sumo de um limão
  
• Azeite, sal, pimenta, pimentão doce e piripiri em pó qb

Uma receita, mais uma vez bem fácil de fazer e mais ou menos em conta.

Meta os quatro quartos de couve num tacho com dois dedos de agua no fundo, ponha tampa e leve ao lume este uma vez que levante fervura reduza o lume para o mínimo e deixe ferver todo o tempo enquanto faz a refeição, pois estará pronto no fim da mesma.

Num outro tacho ponha duas a três colheres de sopa de azeite, e uma vez bem quente deite o equivalente a dois alhos picadinhos, a cebola assim como a cenoura e o caldo de peixe. Vá mexendo ate o cubo integrar-se com o azeite adicione uma pinga de agua e também o piripiri e pimentão doce em pó que gostar, assim que volte a ferver adicione o arroz reduza o lume para quase o mínimo e vá mexendo sempre, assim que vai secando vá adicionado cerca de meio copo de agua, seca outra vez repita o processo.

Quando o arroz estiver quase cozido adicione o grão e prove a ver se esta bom de sal (adicionando mais se for necessário, pois o caldo de peixe sempre tem bastante sal) e também adicione a colher de concentrado de tomate. Continue cozendo e mexendo quando estiver cozido adicione a salsa, de uma mexida retire do lume meta uma tampa e deixe repousar.

Entretanto meta uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite ao lume com um dente de alho esmagado, uma vez bem quente adicione o bacalhau pele para cima primeiro, uma vez bem cozido de a volta com cuidado para não se desfazer, e coza agora do lado (metendo uma metade do sumo por cima do próprio) da pele ate ficar bem dourado.

Sirva o arroz no prato acompanhando este com um gomo de couve e no final dois pedaços de bacalhau em cima (veja foto), numa pequena vasilha meta a outra metade de sumo de limão o alho picado de sobra e cerca de seis colheres de azeite assim como um pouco de salsa picada, mexa bem ate ficar esbranquiçado, e espalhe por cima do gomo de couve e bacalhau.

Bom Apetite!! Vocês merecem pois já não postava há muito.

Mista de Bacalhau com Batatas e Ovos

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

• 8 batatas medias (descascadas e cortadas em cubos)
• 2 postas de bacalhau fresco grandes "aos pedaços"( ou uma posta grande de bacalhau salgado cozido desfiado)
  
• 1 cebola (picadinha fininha)
  
• 4 ovos (cozidos sem casca, cortados as tirinhas)
  
• 4 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta do Reino (que baste)

Ponha as batatas a cozer, as quais estarão prontas em cerca de 15 minutos, pois não as quero 100% cozinhadas quero somente 80% (o tempo depende da qualidade da batata)

Uma vez cozidas, escorra-as, numa frigideira Wok meta seis colheres de sopa de azeite, uma vez quente adicione o alho e a cebola com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo ate começar a loirar, nessa altura adicione as batatas e continue dando voltas ocasionalmente, deixando estas alourarem em partes.

Uma vez que as batatas estejam louras adicione o bacalhau fresco (ou o salgado cozido e desfiado) mais os ovos ás tiras, vá dando voltas até o bacalhau estiver cozido (no caso do salgado ate ficar bem quentinho)

Sirva no prato com um pouco de salsa picada por cima ou coentros conforme for o seu gosto e mais um pouco de azeite extra virgem.

Tortilla Espanhola de Courgete com Salada Rustica

Ingredientes para a Receita:

• 6 ovos frescos
  
• 8 cebolinhos cortados as rodelinhas
• 1 courgete grande, cortado as rodelas depois estas em metades
• 2 dentes de alho picados
• azeite sal e pimenta preta moída (qb)

Salada:

• 2 alfaces (gem) jóia, quebrada em pedaços
  
• 1 cebola lilás, cortada as rodelinhas e estas em metades
• 2 tomates, cortados as rodelinhas e estas em metades
  
• 1/2 pepino, cortado em rodelas e estas em metades (depois de descascado)
  
• 1 cenoura, ralada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  
• uma pitada de sal e oregãos
  

Para a preparação da salada bastas misturar toda e por o sal vinagre e azeite, como vêem não é nada de difícil, torna-se especial pela combinação de ingredientes e vinagre balsâmico (deve comprar este de boa qualidade).

Quanto á tortilla, também é bem simples meta numa frigideira anti-aderente previamente aquecida com um pouco de azeite, o cebolinho, alho, courgete mais um pouco de sal e pimenta a gosto cozinhe entre 4 a 6 minutos. Num recipiente á parte tem os ovos mexidos misture nestes o misturado frito (dos courgetes, cebolinho e alho) de uma voltinhas e volte a por na frigideira, mexa ocasionalmente ate o misturado estar semi-seco, mas não completamente seco pois quer uma certa humidade dentro da tortilla. De-lhe uma volta e cozinhe do outro lado o processo leva cerca de 3 minutos de cada lado, por ultimo divida em porções e sirva com a salada...Isto torna-se uma refeição bem leve e vegetariana, com também pode ser só um snack, mas é super fácil e super saboroso com um copinho de vinha branco ou verde bem fresquinho. brigada e jinhos doces xxx.

Linguini de Beterraba e Courgette com Cogumelos - Prato dos Namorados

Ingredientes para Receita:

• 400grs massa linguini
• 3 beterrabas pequenas cosidas (picadinhas)
• 1 courgette (picadinho)
  
• 2 alhos (picadinhos)
• 1 cebola (picadinha)
  
• 12 cogumelos (cortados em metades)
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 copo de leite semi-desnatado
• 1 colheres de chá de maisena diluídos num pouco de agua
  
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar (ralado)
• sal, pimenta e azeite (qb)
  

Meta um panela ao lume com agua a ferver, um pouco de sal e azeite, meta la o linguini o qual estará cozido depois de cerca de 12-14 minutos, escorra passes por ele agua a ferver e escorra de novo.

Entretanto num wok ponha uma pouco de azeite equivalente a 3 colheres de sopa, e uma vez quente adicione a cebola e o alho, assim que alourarem adicione os restantes vegetais, a beterraba, o courgette e os cogumelos deixe cozinhar bem e adicione um pouquinho de agua sempre que secar um pouco.

Depois de cerca de 7-10 minutos este se encontram cozidos, então aí adicione as natas e o leite, e uma vez que comece a ferver adicione a maisena diluída na agua mais o queijo, deixe engrossar , misture a massa la dentro e sirva bem quentinho e uma delicia.

A beterraba não é só para dar cor, este parto ficam muito bom mesmo pois tem três texturas diferentes a beterraba fica "crispy" os cogumelos carnudos e o courgette macio, assim como em sabor são bem terreos pois ambos a beterraba e os cogumelos dão isso, mas é aliviado pelo creme sedoso de natas leite e queijo. Bom proveito....

Este prato foi dedicado a uma alguém muito especial na minha vida JJ&JJ, de mim para quem sabe

Gretinado de Bacalhau fresco com Batatas e Cenouras

Mais uma fácil e rápida cerca de 25 minutos no total.

Ingredientes para receita:

• 400grs batatas (cortadas as rodelas bem finas)
• 2 cenouras grandes (cortadas as rodelas "diagonal" bem finas)
• 2-3 postinhas de bacalhau fresco ou seco (cozido, aos pedaços)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 litro de bechamel (ta em postagens mais velhas como fazer)
• e uma mão cheia de queijo ralado (tipo cheddar)
  
• um pouco de azeite
• sal e pimenta preta moida (qb)
  

Uma panela com agua a ferver, e deite la para dentro as batas e a cenoura deixe cozer por cinco minutos não precisa estar completamente cozido pois vai ao forno, (mas deve ficar quase, por isso as rodelas bem finas mesmo). Retire e escorra.

Agora numa travessa (pirex de preferência) deite um pouco de azeite no fundo, cubra este com rodelinhas de batatas pode ate sobrepor algumas, seguido por rodelinhas de cenoura, depois os pedacinhos de peixe, tempere com o alho + sal e pimenta despeje metade do bechamel a cobrir isto tudo, depois mais rodelinhas de cenoura mais batatas (para acabar ambos) mais tempero o resto do bechamel e o queijo ralado por cima (pode por uns oregãos opcional), vai ao forno por 20 minutos a 200grs, depois é só servir e comer. hehe!!!