Guisado de Sobras (vaca)

Tudo eram resto no frigorífico (geladeira) e outros lugares prestes a estragarem-se, tudo menos a carne de vaca. Mas apesar disso foi uma dos melhores guisados que comi ate agora... só fiz um erro cozinhei estas batatas com a pele, sendo velhas a pele ficou um pouco rija se fizesse de novo iria tirar a pele ou faria com batatas novas. Mas a intenção foi de aproveitar pois dizem que a maioria das pessoas deitam cerca de um quarto da comida comprada fora, com mentes de pessoas no mundo a passar fome. Então faço o melhor que posso para isso não acontecer aqui em casa só que nunca publiquei uma destas receitas...ora aqui vai.....

Ingredientes para a Receita: (suficiente para 4 )

• 400grs carne de vaca para guisar (aos cubos)
• 50grs pancetta (ou Bacon fumado)
  
• 500grs batatas de pele vermelha (aos cubos) remova a pele a não ser que sejam batatas novas
• 300grs cogumelos castanhos (brancos também dá, cortado as metades ou quartos dependendo do tamanho)
  
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados) + um pouco de alho em pó
  
• 6 cebolinhos (ás rodelinhas)
• 1 aipo (as fatias)
• 3 cenouras (ás rodelas)
• 200grs pacote feijão mangetout (cortado aos pedaços)
  
• 1 pimento (cortado aos pedacinhos)
• 1 piripiri (picado) + 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1 lata de tomate italiano pelado (picado)
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate (diluído em meio copo de agua)
• 1/2 colher de chá de paprica
  
• sal e pimenta preta (a gosto)
  
• azeite (a gosto)

Modo de preparo é bem fácil.... Ponha um tacho ao lume, com um pouco de azeite, uma vez este esteja bem quente deite la para dentro: a cebola, "ambos" os alhos, "ambos" os piripiri, a pancetta, o sal e a pimenta preta. Deixe isto cozinhar a lume alto ate a cebola e a pancetta começarem a alourar, nesse ponto adicione a carne de vaca, e vá mexendo de vez em quando ate a carne ficar toda selada (castanhita por fora), aí adicione o tomate pelado, e ponha uma tampa deixando-o cozer por 40 minutos a lume mínimo.

Depois disso adicione o concentrado de tomate mais os vegetais todos: o aipo, cenouras, batatas, pimento, cebolinho, mangetout, os cogumelos e a paprica. Ponha a tampa de novo e deixe cozinhar cerca de mais 25 minutos (continuando no lume mínimo). Ao fim pode como opção adicionar salsa picada, deixando esta repousar la dentro cerca de três minutos. depois sirva e bom proveito.

As batatas já olhos tinham, tanto o feijão como o aipo já estavam murchos, a cenoura ate já tinha barbas etc etc, mas como disse apesar de isso tudo que é mais cosmético do que outra coisa ficou super bom. Não quero dizer que vocês usem coisas velhas, é só para demonstrar aproveitamento. jinhos a todos e obrigado pelo vosso suporte. xxx