4 Mar 2009

Tarte (Queijada) de Iogurte Pecan e Mel

Esta tarte foi adaptada da "Tarte Delicia de Iogurte" da Luisa Alexandra blogue, receita que ela própria adoptou de um outro blogue, e esse de outro etc. Mas acredito que veio originalmente de um blogue chamado Gulosices mas claro não posso afirmar ao certo.

Recipe in English Here


Ingredientes para a Receita:

  • 250grs açúcar
  • 2 ovos
  • 500grs iogurte tipo grego (pode usar iogurte natural para uma textura mais leve)
  • 50grs Margarina (derretida)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100grs farinha (para bolos, sem fermento)
  • 50grs nozes pecan (moídas)
  • 12 nozes pecan (em metades)
  • 2 colheres de sopa de mel (e mais um pouco para fazer xarope)
(por favor não reduza mais o açúcar pois este já foi reduzido da receita original varias vezes pois era 350grs)




A preparação é simples, misture numa tigela os ovos com o açúcar, mexendo ate os grãos de açúcar desaparecerem (2 mins a maquina, ou 4 a mão), aí então mistura a margarina derretida, a essência de baunilha e a farinha (esta aos poucos e poucos para não formar grumes) e misture (cerca de 30 seg á maquina ou 1 min á mão).

Finalmente adicione o iogurte, as pecans moídas e o mel, e misture este ingredientes bem, agora ponha esta massa numa tarteira (previamente untada com margarina e enfarinhada) e vai ao forno (mas antes de ir ao forno decorei-o com parte das metades de pecan feitas em xarope "veja em baixo" e puz tambem um fiozinho de xarope por cima) a 180 graus por cerca de 35 minutos, ate ficar bem alourado por cima.

Para servir eu fiz um pouco de chantili (no qual incorporei um pouco de açúcar). e numa frigideira fiz um xarope de pecan e mel da seguinte forma: Ponha uma colher de sopa de açúcar na frigideira, duas de agua e uma de mel, leve ao lume ate começar a borbulhar adicione as metades de pecan e deixe ferver ate formar um xarope denso (mas não caramelo), faca o mesmo mas com fragmentos de pecan e ponha uma porção de chantili com a fatia de tarte com os fragmentos e um pouco de xarope por cima do mesmo e uma metade de pecan "veja a foto" bom apetite.



Este tarte esta classificada como Queijada inicialmente, então esta tem uma textura de queijada mas mais sequinha e com um travo do iogurte grego mas é compensado pelo mel e pecans que sao detacados em sabor, e mais o chantili que realmente faz esta tarte uma rainha de tartes.

16 comments:

Luísa Alexandra said...

Gostei das alterações que fizeste, de certeza que estava uma delícia!
Aqui em Portugal não é fácil encontrar as Pecans, e eu gosto tanto delas!!!!!

É verdade, nas receitas que eu faço reduzo sempre o açúcar. Mas eu não sou muito gulosa!

Ricardo said...

Oias Luisa, o problema não é tu reduzires o açúcar, o qual eu também costumo fazer, só que se todos fazem a receita e acabada de se fazer sem açúcar lol... pois a original era 350gr. a seguinte passou a 300gr, depois 250gr e a tua com 200gr, então eu subi um pouco para 250 para não ser muito ou pouco e adicionei o mel que é um pouco mais saudável e da um sabor especial, quanto aos pecas não te rales muito faz com nozes se quiseres experimentar a receita desta forma.
Mas o iogurte Grego sendo mais denso e forte ficou com uma consistência mais densa que eu não estava á espera mas a mulher e os putos devoraram a tarte toda puxa. jinhos xxx brigada pela receita inicial.

Mary said...

Que delícia! Tenho que testar uma sobremesa com as nozes pecan, ando super curiosa sobre o seu sabor!
Esta ficou linda, e como sugeres, eu faria com iogurte natural, 500g do grego é muito! Hihihi:)

Ricardo said...

Digo-te uma coisa Mary o xarope de mel aonde basicamente fritei as nozes pecan com as nozes eo o chantili é tão bom mesmo BOM, quanto á tarte tem um sabor mesmo especial não sei como explicar mas é densa e tem travo do iogurte grego, mas mistura os dois YUM YUM ... espero que tenhas tempo para fazer e experimentar...cheers !!! xxx :D

*-._.-* Anita *-._.-* said...

Vou te contar uma coisa, hoje a manhã toda tentei comentar em seu blog e o pc sismava em dizer: Este sitio nao existe, ou verifique link corrompido! afffffffff...ate que agora consegui! :(

Bom, quanto a receita... tu vem devagar com os pratos salgados, de mansinho, e de repente... vem com um doce destes pra deixar a gente aqui tão tão distante... a babar-se por não poder nem sequer provar! ai ai

Sabes que não conheço este tal iogurte grego...vou procurar fiquei curiosa por provar!

Mas deve ter ficado uma delícia...aposto que sim!

beijocas ;)

edinha said...

Linda e apetitosa esta tarte!

Ricardo said...

ha ha ha ha ...foi mesmo para te apanhar de surpresa. he he !! eu comi e você não lol..
Bom se não encontrar pode usar iogurte normal mas o iogurte grego tem mesmo um sabor especial.. cheers!!! :) jinhos xxx

Ricardo said...

Muito brigada Edinha, pela visita e comento. :D xxx

Marlene said...

Rico que Sobremesa tão delicada!
Gosto muito de sobremesas com iogurte. Pena que no momento não posso comer doces! Mas quando puder eu vou as forras eheheh
Beijos

EU MULHER said...

Meu Deus!!! Que tarte linda e apetitosa é essa???? Aqui em Natal também não encontro nozes pecan. Comprei quando fui a Curitiba e o precinho era ótimo.


Um abraço

Ricardo said...

Brigada Marlene, gostei desse comento ...mas porque não pode comer doces??? é pena pois eu vou começar a por mais doces... lol

Ricardo said...

Eu Mulher, não faz mal se não tem pecan use nozes normais, claro que a pecan tem um gosto mais especial, mas também pode usar amêndoa. jinhos e brigada pela visita e comento :D xxxxx

Alexandra Moura said...

Que esta bonito está,o sabor só saberei quando um dia desde a provar,parabens beijocas doces Alexis..

Ricardo said...

Entendido por enquanto só podes admirar o aspecto e imaginar o sabor. brigada pela visita e comento :D xxx

Abóbora Amarelinha said...

de onde essa tarte veio, não interessa nada, o que interessa é que deve ser deliciosamente deliciosa.

Ricardo said...

lol Amarelinha, de onde a tarte veio tem links no blog hehe, mas só a receita base veio de la, o resto foi inventado por "mois" brigada pela visita e comento really !!! jinhos xxx

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