Cogumelo Portobelo Grattin Recheado com Pescada Fumada

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Mais uma bem fácil e tão saborosa que não posso por em palavras, terem de fazê-la para realmente apreciarem o gosto especial. Os brócolos eram roxos, mas como não cozi a vapor perderam a cor na agua, pena tinha ficado mais colorido.

Ingredientes para a Receita: (da para 4)

• 4 cogumelos grandes abertos (portobelo são muito bons, se não encontrar normais também da)
• 2 molhos de brócolos (cerca de 400grs)
• 400grs batatinhas novas misturadas vermelhas e brancas (cortadas em metades)
  
• 125grs natas frescas
• 2 colheres de sopa de queijo Gruyere (se não tiver queijo cheddar extra maduro serve, aos bocadinhos)
• 2 colheres de queijo cheddar (normal ralado)
• 1 copo de leite
• 50grs manteiga
• um ramo grande de salsa (picada fininho)
  
• 1/2 pimentão sino vermelho (cortado as tirinhas)
• 4 alhos picados
• 300grs pescada fumada (sem pele, sem espinhas. Picadas aos cubinhos médios)
• 1/2 sumo de limão
  
• 1 pitada de noz moscada
• um pouco de azeite
• sal e pimenta (qb)
  

Numa panela ponha as batatas a cozer levam entre 15-20 minutos dependendo do tamanho. Noutra panela ponha os brócolos a cozer mas espere cerca de 10 minutos de cozedura das batatas pois os brócolos levam entre 7-10 minutos a cozerem, isto e para sair tudo ao mesmo tempo.

Mas antes disso tudo terá que ter os cogumelos preparados para irem ao forno pois estes levam 20 minutos e então metem-se no forno ao mesmo tempo +ou- de quando mete as batatas ao lume. Para ter os cogumelos prontos faca o seguinte:

Dentro de um ou dois pirex meta um fiozinho de azeite e meta os cogumelos de pernas para o ar (lol) retire o tronco se teem um e pique este, e dentro de cada um meta o seguinte: dois dos alhos picados a dividir pelos 4 cogumelos assim como também de seguida o pimentão, depois uma pitada de sal e pimenta, depois metade da salsa (pelos 4) mais o peixe e os tronquinhos de cogumelos por ultimo mete o bechamel por cima com o cheddar normal por cima.

Para fazer o bechamel, meta ao lume as natas e o copo de leite, assim que tiverem bem quentes adicione uma pitada de sal, pimenta, noz moscada e o queijo Gruyere aos bocadinhos, vá mexendo ate este se derreter, uma vez derretido (agarre num copo com um pouco de agua e misture bem uma colher de farinha) despeje para dentro do creme e este ira ficar espesso, devera ficar mesmo bem espesso textura de iogurte solido depois de mexido, aí como disse em cima despeja esse bechamel por cima dos cogumelos e põe o cheddar ralado um pouco por cima de cada e vai ao forno 200graus 20 minutos.

As batatas depois de cosidas vão para uma frigideira aonde também mete a manteiga, o resto da salsa e o sumo de limão, e frita por 3 minutos. Depois é tudo empratado e toca a comer (eu também adicionei um pouco de manteiga aos brócolos. Bom Apetite.