1 Feb 2011

Bacalhau Fresco com Batatas a Cebolas Charlotte Assado no Forno


Ingredientes para a Receita: (para 4)

2 filetes de bacalhau fresco (cerca de 700 grs) sem espinas e sem pele (cortado em pequenos pedacos)
4 Batatas grandes peladas e cortadas as rodelas finas (cerca de 0.5cm de espessura)
8 cebolas Charlotte ( estas sao cebolas doces e pequenas) (cortadas as tiras semi-finas)
8 cebolinhos verde (cortadas as rodelinhas)
2 brocolos (cortados aos pedaços)
4 dentes de alho (picados)
250ml de natas
1 caldo de peixe (knorr ou outra marca)
1 ramo grande de salsa picada
1/2 copo de vinho branco adocicado
1 limao sumo 
um pouco de azeite, sal, pimenta preta, manteiga.




É uma receita descomplicada, simplesmente cosa as batatas ate ficarem translucidas mas não completamente cosidas (cerca de 7-10 minutos dependente das batatas e sua qualidade), ao mesmo tempo ponha numa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente adicione as Charlottes (cebola) e o alho com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo regularmente ate estarem douradas, ai adicione o vinho e introduza as cebolinhas verdes e deixe cozer ate estas ficarem moles cerca de 3-4 minutos.

Numa travessa preferência Pirex, ponha um fio de azeite a cobrir o fundo e depois uma camada de batatas por cima destas metade das cebolas cosidas e espalhe metade do cubo de peixe desfeito em migalhas, repita o processo (batatas, mistura cebolas e caldo de peixe) e por cima desta ultima camada ponhas as postinhas de bacalhau distribuídas por igual +ou- eu também adicionei metade de uma cebola corada as tirinhas finas e por cima disto tudo espalhei as natas (se as natas forem muito grossas adicione também um pouco de leite) cubra com uma folha de alumínio e vai ao forno por 20 minutos a 180graus.

Uma vez passados esses 20 minutos retire a folha de alumínio com cuidado (pois algumas coisas podem-se pegar á mesma) e cosa por mais 20 minutos a mesma temperatura.

Nestes últimos 20 minutos ponha numa panela dois dedos de agua no fundo adicione o brócolos em pedaços e deixe ferver com tampa esse mesmos 20 minutos, obtendo assim um cozinhado como que a vapor. Nos últimos cinco minutos de cozedura ponha uma tigelinha com um pouco de manteiga num tachinho com agua em Banho Maria para derreter a mesma, uma vez derretida adicione o limão e uma pitada de salsa picada.

Agora é só compor o prato, veja a imagem, corte rectângulos da travessa Pirex e sirva nos pratos acompanhados pelos brócolos por cima do peixe cubra com salsa picada e por cima dos brócolos duas colherinhas de chá de manteiga e limão, e depois é só comer uma delicia super boa e fácil de fazer.

Alternativamente use outros peixes, e eu também já fiz esta mesma receita com galinha, simplesmente cozinhei a galinha em pedaços numa frigideira com azeite e alho antes de adicionar ao Pirex para o forno...uma bem versátil.  Bom proveito!!!!

7 comments:

Beth said...

um pratinho bem especial, sem duvida com um sabor bem delicioso, obrigado pela partilha.

Bjs

Cris said...

Comprei um bacalhau divino e já estou dessalgando-o, vou fazer um bolinho de bacalhau e creio que faço esta sua receita também que me pareceu deliciosa!!
Parabéns!!

Cris

Rico said...

Muito obrigado aos dois pela visita e comentos:

Beth agradecido pelos comentos aqui deixados, jinhos doces xxx

Cris Agradecido por ter achado valer a pena experimentar este prato, nao se ira arrepender, diga algo depois como saiu etc...bigado xxx jinhos doces

Bella said...

Receitinha bem portuguesa! Bjs

Lourdes Sabioni said...

Bacalhau é o meu preferido...fresco ou salgado, não importa!
Comeria já este prato alucinante!
Bjos.

Anonymous said...

que receitas maravilhosas,tem uma excelente apresentaçao,parabens!!

Rico said...

Que comentos generosos e deliciosos, muito obrigado Bella, Lourdes e pessoa anonima. agradecido. jinhos pra todos ...bigada xxxx

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