Mini Palmieres Canela | Baunilha

Isto não é receita, é só uma coisa rápida se alguma vez precisarem de algo rápido e doce para uma festa, bufete ou semelhante:

Ingredientes:

• 2 blocos de massa folhada já feita
• açúcar castanho qb
• 1 colher de sopa de canela
• Mel (qb)
• açúcar em pó (qb)
• essência de baunilha

Polvilhe uma mesa com farinha, e com o rolo da massa espalhe a massa folhada ate ficar um rectângulo com cerca de 0.5cm de altura ou menos, polvilhe o açúcar castanho misturado com a canela por cima da massa folhada, faca uma polvilhação grossa 2-3 milímetros de altura, enrole a massa apertada ate ao centro do rectangulo (da largura mais estreita) faca o mesmo com o lado oposto, o qual fica como que dois rolinhos juntos corte os palmieres com cerca de 1cm de espessura cada e ponha num tabuleiro anti aderente previamente untado e polvilhado de farinha, ou nesse mesmo tabuleiro com uma folha de teflon anti aderente (foi como eu fiz). Vai ao forno a 180-200 graus por cerca de 15 minutos ate estar douradinho, retire e arrefeça.

para os ouros a mesma coisa só que eu misturei um pouco de mel com açúcar em pó para engrossar um pouco mais a essência de baunilha, repetindo depois os mesmos passos, e depois de esfriar polvilhei com mais açúcar em pó baunilhado. E ficou como podem ver, não pensem ser muito açúcar pois a massa não tem absolutamente nenhum e confiem em mim fica balançado e não muito doce... jinhos fortes para vocês todas/os... hehe :) xxxx

Pêra Bêbeda com Creme Fraiche e Compota fresca de Ameixa

Ingredientes para a receita: (da para 4 " ou dois gulosos como eu")

• 4 pêras Rocha não muito maduras (sem pele e caroço, cortadas em metades)
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de agua
  
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1 colher de mel
• 1 pau de canela
• 2 casquinha de limão
  
• 4 ameixas (sem pele e sem caroço, picadas bem fininho)
• um pacote de creme fraiche (cerca de 150grs)
• umas gotinha de limão
  

numa panela pequena, meta a agua, a casca de limão, o pau de canela, o vinho e as 2 colheres de açúcar, leve a ferver e assim que ferva meta as metades de pêra, e reduza o lume para o mínimo, deixando ferver lentamente ate as pêras estarem bem cozidas o qual leva cerca de 20 minutos mas varia portanto verifique.

Uma vez cozidas ponha num pratinho e reserve, entretanto despeje para dentro do tacho ainda com a agua e vinho as ameixas, e deixe ferver a lume médio, a agua se vai evaporando ate ficar com a consistência de doce, quando isso acontecer desligue o lume e deite umas gotas de limão para o doce e uma mexida.

ligue o forno a 150graus só para dar uma aquecida nas pêras as quais levam cerca de 3 minutos, entretanto isso da tempo para misturar o creme fraiche com 1 colher de mel saboroso. Retire as pêras do forno e corte-as em fatias longitudinais mas sem chegar ao fim pois quer em parte pegadas, e forme um leque com as mesmas, portanto é uma metade para cada um (ou duas se for como eu) e deite por cima o creme fraiche com mel e dos lados a compota de ameixa, fica super contrastado e delicioso. Esta foi a versão que se come quente se gosta mais frio as pêras não vão ao forno mas ao frigorífico (geladeira para os nossos amigos Brasileiros) e o resto faz igual.

Uma delicia mesmo, inventei esta espontaneamente, com vontade de um doce mas mais saudavel, enfim. Eis.....

Tarte (Queijada) de Iogurte Pecan e Mel

Esta tarte foi adaptada da "Tarte Delicia de Iogurte" da Luisa Alexandra blogue, receita que ela própria adoptou de um outro blogue, e esse de outro etc. Mas acredito que veio originalmente de um blogue chamado Gulosices mas claro não posso afirmar ao certo.

Recipe in English Here

Ingredientes para a Receita:

• 250grs açúcar
  
• 2 ovos
• 500grs iogurte tipo grego (pode usar iogurte natural para uma textura mais leve)
• 50grs Margarina (derretida)
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  
• 100grs farinha (para bolos, sem fermento)
  
• 50grs nozes pecan (moídas)
  
• 12 nozes pecan (em metades)
  
• 2 colheres de sopa de mel (e mais um pouco para fazer xarope)

(por favor não reduza mais o açúcar pois este já foi reduzido da receita original varias vezes pois era 350grs)

A preparação é simples, misture numa tigela os ovos com o açúcar, mexendo ate os grãos de açúcar desaparecerem (2 mins a maquina, ou 4 a mão), aí então mistura a margarina derretida, a essência de baunilha e a farinha (esta aos poucos e poucos para não formar grumes) e misture (cerca de 30 seg á maquina ou 1 min á mão).

Finalmente adicione o iogurte, as pecans moídas e o mel, e misture este ingredientes bem, agora ponha esta massa numa tarteira (previamente untada com margarina e enfarinhada) e vai ao forno (mas antes de ir ao forno decorei-o com parte das metades de pecan feitas em xarope "veja em baixo" e puz tambem um fiozinho de xarope por cima) a 180 graus por cerca de 35 minutos, ate ficar bem alourado por cima.

Para servir eu fiz um pouco de chantili (no qual incorporei um pouco de açúcar). e numa frigideira fiz um xarope de pecan e mel da seguinte forma: Ponha uma colher de sopa de açúcar na frigideira, duas de agua e uma de mel, leve ao lume ate começar a borbulhar adicione as metades de pecan e deixe ferver ate formar um xarope denso (mas não caramelo), faca o mesmo mas com fragmentos de pecan e ponha uma porção de chantili com a fatia de tarte com os fragmentos e um pouco de xarope por cima do mesmo e uma metade de pecan "veja a foto" bom apetite.

Este tarte esta classificada como Queijada inicialmente, então esta tem uma textura de queijada mas mais sequinha e com um travo do iogurte grego mas é compensado pelo mel e pecans que sao detacados em sabor, e mais o chantili que realmente faz esta tarte uma rainha de tartes.