Pêra Bêbeda com Creme Fraiche e Compota fresca de Ameixa

Ingredientes para a receita: (da para 4 " ou dois gulosos como eu")

• 4 pêras Rocha não muito maduras (sem pele e caroço, cortadas em metades)
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de agua
  
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1 colher de mel
• 1 pau de canela
• 2 casquinha de limão
  
• 4 ameixas (sem pele e sem caroço, picadas bem fininho)
• um pacote de creme fraiche (cerca de 150grs)
• umas gotinha de limão
  

numa panela pequena, meta a agua, a casca de limão, o pau de canela, o vinho e as 2 colheres de açúcar, leve a ferver e assim que ferva meta as metades de pêra, e reduza o lume para o mínimo, deixando ferver lentamente ate as pêras estarem bem cozidas o qual leva cerca de 20 minutos mas varia portanto verifique.

Uma vez cozidas ponha num pratinho e reserve, entretanto despeje para dentro do tacho ainda com a agua e vinho as ameixas, e deixe ferver a lume médio, a agua se vai evaporando ate ficar com a consistência de doce, quando isso acontecer desligue o lume e deite umas gotas de limão para o doce e uma mexida.

ligue o forno a 150graus só para dar uma aquecida nas pêras as quais levam cerca de 3 minutos, entretanto isso da tempo para misturar o creme fraiche com 1 colher de mel saboroso. Retire as pêras do forno e corte-as em fatias longitudinais mas sem chegar ao fim pois quer em parte pegadas, e forme um leque com as mesmas, portanto é uma metade para cada um (ou duas se for como eu) e deite por cima o creme fraiche com mel e dos lados a compota de ameixa, fica super contrastado e delicioso. Esta foi a versão que se come quente se gosta mais frio as pêras não vão ao forno mas ao frigorífico (geladeira para os nossos amigos Brasileiros) e o resto faz igual.

Uma delicia mesmo, inventei esta espontaneamente, com vontade de um doce mas mais saudavel, enfim. Eis.....

Musse de Queijo Mascarpone e Creme Fraiche com Groselha Negra

Esta receita como a maioria das minhas receitas é bem fácil e rápida, e absolutamente deliciosa (e não fui eu que disse foi a minha família toda que veio a minha casa comer ontem).

Ingredientes para a receita:

• 8 bolachas digestivas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pote de queijo mascarpone (cerca de 200grs)
• 1 pote de creme fraiche (cerca de 250grs)
• 1 pote de groselhas negras (cerca de 250grs)
• 4 colheres de sopa de acucar (+ um extrazinho)
• 1/2 limão (sumo so)
• 1 tampinha de essência de baunilha

Para a preparacao, desfaca com as maos bem desfeito numa tigela, as bolachas e adicione a manteiga e a essencia de baunilha, misture com as maos á mesma as bolachas com a manteiga fica tipo grumoso. Aí distribua igualmente por dez tacinhas (dependendo do tamanho veja imagems) e com a base de um copo que cabe a medida mais ou menos das tacinhas acalque o misturado de bolacha.

Numa panelinha pequena meta ao lume e adicione o limao o acucar e as groselhas deixe coser por cerca de tres minutos, ai esmagueas e continue a coze-las até ficar uma especia de doce (compota mas mais liquido) apague o lume e deixe arrefecer um pouco, entretanto numa tigela deite o mascarpone e o creme fraiche duas gotinhas de limao e um pouco de acuca (uma colher de sopa chega) misture bem ate ficar omogeneo com um wisk, agora adicione o doce das grozelhas e bata bem com o wisk de novo, e depois distribua bem por cada tacinha, vai ao frigorifico pelo menos meia hora e esta pronto, se quer mais consistente (pode diluir uma folha de gelatina num pouco de agua e adicionar ao misturado, e assim fica mais solido) mas eu acho nao ser necessario, fica delicioso. Jinhos xxx