Lombo de porco estufado sobre Arroz de Açafrão com Batata de Forno e Brocolos

Ingredientes para a receita: (da para 2)

• 1 lombo de porco cerca 300grs
• 250grs arroz
• 1/2 cebola
• 2 batatas longas (lavadas e cortadas em gomos)
  
• 2 pedaços de brócolos (cortados em pedacinhos)
  
• 1 sopa colher de açafrão
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
  
• 1 colher chá de piripiri em pó
  
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre (tamanho de um dente de alho)
• 1 raminho de salsa
  
• azeite, sal e pimenta qb
  

Muito simples como quase todos os meus pratos, faca pequenas incisões no lombo como vê na foto numa tigelinha esmague um alho, o gengibre um pouco de sal, pimenta ate fazer um creme consistente, esfregue este bem no lombo especialmente nas incisões, e deixe-o descansar cerca de 30 a 60 minutos.

Depois ponha uma frigideira ao lume e nesta um pouco de azeite, uma vez bem quente ponha la o lombo e deixe tostar bem dando volta para todo o redor ficar douradinho, claro como isto se faz bem rápido o próprio ainda estará cru por dentro, ai então meta a frigideira no forno (ou transfira o lombo para um pirex e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 200graus.

Ao 10 minutos antes de por o lombo do lombo no forno, ponha as batatas noutra forma de ir ao forno salpicando-as com um fio de azeite e um pouco de sal. As quais cozeram la por 25 minutos acabando ao mesmo tempo que o lombo.

Enquanto o lombo coze faca agora o arroz, coza este numa panela somente com um pouco de sal ate estar quase cozido (só faltando um ou dois minutos). Entretanto numa frigideira ponha a cebola picada, o alho restante picado, o piripiri, uma colher de açafrão, sal e pimenta preta (do reino) que baste e cerca de quatro colheres de azeite, frite bem ate a cebola estar douradinha cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Uma vez bem cosida a cebola, adicione um pouco de agua e uma colher de sopa de concentrado de tomate e outra de manteiga, mexa e deixe cozer mais 3 minutos.

Agora adicione o arroz cozido escorrido a este molho coza 1 minuto, misture la a salsa picada tape e deixe descansar 3 minutos. Claro ao mesmo tempo do arroz numa panelinha a parte coza os brócolos.

Depois é só arranjar o prato, este prato se notarem é o cabeçalho no meu blogue. Bom apetite!!

Tarte Improvisada de Ameixas

Ontem reparei que tinha cerca de 14 ameixas tão maduras quase a ficarem podres (porem firmes ainda) pois tinha andado a pensar ou come-las ou fazer algo com elas, mas vendo os estado delas e duas já terem apodrecido resolvi fazer algo para aproveitar. Inspirado por um blogue aonde eu passei os meus olhos há cerca de 2-3 dias, resolvi fazer uma tarte. Sem receita, só inspiração aqui vai desculpem as medidas mas foi como eu fiz (alterem se quiserem)

Ingredientes para a Receita:
Massa:

• 1 caneca de farinha
• 2 duas colheres de sopa cheias de manteiga
• e um pouco de agua

Recheio:

• 14 ameixas maduras (cortadas em metades sem caroço)
• duas colheres de sopa de Rum (amarelo, bom)
• 2 colheres de sopa de açúcar castanho
• 2 ovos
• 1/2 copo de natas
  
• 6-8 colheres de açúcar normal
• 1 mão cheia de amêndoas lascadas
• 1 tampinha de essência de amêndoa
  
• 4 colheres de sopa de farinha com fermento
• umas gotas de essência de baunilha.

Preparo:
Massa:

Numa tigela pus a farinha e a manteiga, e com os dedos misturei bem a farinha com a manteiga ate se assemelhar a pão ralado, de seguida adicionei uma pitada de sal e um pouco de agua tépida e amassei bem (adicione a agua em pequenas porções tipo duas colheres de sopa de cada vez) ate obter uma massa com a consistência de plasticina. Enrole num saco plástico e refrigere durante 1-2 horas. Esta depois estende-se e mete-se numa forma de tarte picotando o fundo com um garfo, e enchendo-a com bolinhas cerâmicas para não subir (pode usar grão de bico seco) vai ao forno por cerca de 10-15 minutos a 200 graus, depois retire-a remova o grão e deixe arrefecer, pronto a levar o recheio.

Recheio:

Numa frigideira meta o açúcar castanho espalhado por igual metas as ameixa em metades em cima do açúcar com a parte de corte virada para baixo e meta também o rum, leve a lume brando ate começar a ferver depois baixe para mínimo coza 5 minutos de um lado e cerca de 2-3 do outro (adicione uma gotas de agua sempre que seque. Uma vez feito meta estas metades dentro da forma com o corte para cima, isto é para que a tarte fique húmida como é intencionado. Numa tigela meta os ovos, essência de amêndoa e o açúcar bata com uma batedeira ate obter um creme espesso e esbranquiçado, aí adicione as natas e bata mais cerca de 3-5 minutos, depois adicione a farinha em duas metades envolvendo-a ate estar incorporada, agora adicione as amêndoas lascadas e umas gotas de essência de baunilha. Despeje esta mistura na forma de tarte levando ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus (claro pode levar mais ou menos tempo dependendo do forno (portanto quando tiver muito bem corado). Sirva com um pouco de natas ou gelado e já esta, já não se estragam as ameixas lol.

Cheesecake de Cerejas

Ingredientes para a Receita:

• 300grs cerejas (bem maduras)
• 250grs queijo creme (tipo mascarpone)
• 200grs açúcar
  
• 8-10 biscoitos digestivos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• opcional um cálice de licor de cereja, essência de baunilha.
  

Confecção:

Meta num tacho as cerejas e o açúcar como se fosse fazer doce ferva e ajude estas a desfazerem-se mas não completamente pois em bom encontrar uns bocados. Quando tiver um passo antes de ser doce de barrar desligue o fogo e deixe arrefecer.

Entretanto numa tigela ponha as bolachas esmagadas bem fininho, adicione a estas a manteiga e metade do cálice de licor de cereja (eu também adicionei um pouco de essência de baunilha, misture isto muito bem e espalhe num fundo da forma aonde deseja fazer o cheesecake, e acalque com o fundo de um copo.

Noutra tigela deite o queijo e adicione a este o dois terços do doce arrefecido + o resto do cálice de licor e misture estes bem . Uma vez misturado espalhe por cima das bolachas calcadas e por final ponha o restante do doce em cima desenhando um circulo um pouco mais pequeno que a circunferência do chesecake, e com um pauzinho vá andando a roda fazendo círculos por cima desta linha de circunferência, enfim faca como queira.

Meta isto no frigorífico e deixe arrefecer por uma hora ou mais, e depois sirva com um cafe bem forte e quente. bom apetite.

Viagem a Faro

Consegui negociar 4% de desconto sob qualquer tratamento feito nesta clínica dentaria, se mencionarem que foram referidos pelo Ricardo a irem lá. Arranjos de datas etc podem ser efectuadas por email, e ate podem mandar como eu fiz fotos da área dental para que o Sr Nuno Jorge tenha melhor ideia do que vai ser necessário, melhor ainda seria se conseguissem um raio-x panorâmico de 360graus, mas se não conseguirem será possível fazê-lo em Faro por cerca de trinta e tal euros.

Como prometido fotos antes e depois: As que se encontram em baixo uma é do implante só com o parafuso de cicatrização e uns pontos a reposicionar a gengiva, a outra foto é agora somente uma semana depois já com a coroa no implante.


As aqui em baixo, a primeira foto e de dois dentes tratados em Inglaterra com coroas de metal uma das quais já rota num ponto, a segunda foto e já com as coroas cerâmicas de zicornea, as quais mimicam muito mesmo dentes normais.

Também se pode ver uma adaptação da ponte que na primeira foto contem muito metal, as quais foram retiradas para meter o espigão de implante e depois alteradas e metidas de novo como temporárias para deixar o implante ganhar osso a volta do espigão de titânio, mas vê-se que as pontes temporárias improvisadas parecem mais naturais que antes.


Nesta vê-se na primeira os dentes de baixo amarelos e também um deles com bocados partidos, enquanto na segunda foto se vê o dente reconstruido e após o branqueamento feito em casa os dentes têm uma aparência mais saudável sem o amarelo.

Sem fotos agora, hoje 27/01 foram retirados duas coroas molares de metal, por baixo das coroas tinham caries uma maior que a outra entao teve de sair tudo e recriar um pilar (poste) para se puder depois meter duas coroas em porcelana, entretanto levei umas temporarias...que ficaram super lindas e sao so temporarias.....Mais uma vez sem dores nenhumas, apesar da desvitalilacao de antes de hontem estar um pouco sensivel (o dente), mas de resto sem problemas.

Ponte removida e desvitalizacao do dente feita (route canal) 25/01

Outra ponte removida, puxa 25/01

Reposicionamento da gengiva rodeando o implanto (montes de pontos) Mais montagem de parafuso de cicatrizacao. Fixe o mais dificil ja esta..por agora e sem dor durante as pequenas operacoes....Grande dentista/Implantologista Nuno Jorge. 25/01.

Deixo enquanto me ausento esta nova "cover" canção "um resto de tudo" para todos vocês ouvirem como um obrigado por todo o suporte dado.

Sim vou voar num destes a Portugal-Faro no dia 23-Jan-2010

E isto é o que eu irei ver do ar ao la chegar. Vou não é bem ferias mas sim para tratar dos meus dentinhos na minha terra...lol...e talvez se alguém (blogueiro) me quiser ver em pessoa estarei la ate 16-Fev-2010. Gostava de passear mais por fora de Faro mas como tenho apontamento no dentista dia sim dia não toda a minha estadia, e não tendo transporte pessoal acho que não me irá ser possível...mas aqui está. Não sei se conseguirei postar alguma coisa enquanto la me encontro, mas irei tentar se me for possível. Quero agradecer desde já todos os meus seguidores fieis e também os casuais, pela vossa devoção ...beijinhos a todos xxxxxx