Panquecas de Maçã com Chantili de Baunilha e limão + Xarope

Recipe in English HERE




Ingredientes para a Receita: (dá para 4 se não forem gulosos)

• 1 copo de farinha com fermento
• 3/4 copo de leite gordo
• 3 colheres de sopa e 1 colher de chá de açúcar (bem cheias)
  
• 1 colher de chá cheia de fermento "tipo Royal"
• 1/2 copo de natas (para fazer chantili)
• raspa de meio limão
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1 maçã (cortada aos pedacinhos muitíssimo finos)
• Xarope a seu gosto
  

Numa tigela meta a farinha, o fermento e a farinha, misture bem. Depois adicione o óleo e o ovo, e com um "whisk" vá mexendo assim que comece a ficar grosso vá metendo o leite aos poucos e poucos, e continue mexendo ate o leite estar todo la, a massa deve ficar com a consistência de um iogurte mexido, ai adicione a maçã e deixe a massa repousar (cerca 10 minutos).

Numa outra tigela meta as natas e usando o "whisk" bata ate estarem quase em chantili ai adicione o açúcar e a essência com as raspas de limão, bata o resto para formar o chantili.

Meta uma frigideira anti aderente ao lume alto assim que ficar bem quente reduza o lume para só um pouco acima de mínimo, e se a frigideira for grande da para por três panquecas de cada vez, cada panqueca leva duas colheres de sopa e coze dum lado ate estar louro e depois do outro, fazendo a certeza que cose pelo meio...depois é só arranjar no prato com o chantili e um pouco de xarope (se for de baunilha ainda melhor) pode também opcionalmente enfeitar com meio morango e duas folhas de mentol por cima das natas. Use a sua imaginação.

Fiz isto ontem pois foi o dia das panquecas aqui em Inglaterra.