Esparguete de Espinafre e Mangetout

Recipe in Inglish Here

Ingredientes para a receita:

• 150grs mangetout (feijão)
  
• 1 cebola media (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de leite
• 5 porções de espinafre congelado (também pode usar fresco picado 100grs)
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento diluída com um pouco agua
• 2 colheres de sopa bem cheias de queijo cheddar ralado (ou outro amanteigado que se derreta) se quer mais sabor a queijo também pode adicionar mais uma colher de chá de parmesan ralado.
  
• 200grs de esparguete
  
• 1/2 colher de chá de paprica
• 1 ramo de aneto picado
• um pouco de azeita (qb)
  
• sal e pimenta preta moída (qb)

muito simples mas de qualquer forma muito saboroso, e o detalhe encontra-se mais no sabor e na textura dos ingredientes, a do espinafre e molho macia e adocicada, enquanto o mangetout é mais "crispy" mais riginho e tem um sabor mais forte que contrasta.

Coza o esparguete como coze normalmente, por cerca de 10-12 minutos, entretanto faca o molho.

Meta numa panela um pouco de azeite (4 colheres) e uma vez quente adicione a cebola e o alho, cozinhando estes ate a cebola estar semi-transparente, entao agora adicione o sal a pimenta e o mangetout, fazendo "stirfry" o que mexe constantemente por cerca de três minutos o que e tempo suficiente para cozinhar o mangetout.

Agora adicione o leite e deixe este aquecer ate começar a borbulhar, e agora o espinafre a manteiga e a paprica, fervendo ate este se dissolver bem com o leite cerca de mais 3-4 minutos. Por ultimo adicione a farinha diluída com agua mais o queijo, isto ira engrossar o molho o qual passado três minutos mais estará pronto a servir, por cima do esparguete veja a foto..e bom apetite.

Bolas de Carne com Molho de Coentros e Batatas Fritas no Forno (melhor que as do Ikea)

Recipe in English HERE

Esta recita foi inspirada pelas bolas de carne do Ikea.

Ingredientes para a receita:

• 400grs carne moida
  
• 2 dentes de alho (picados)
  
• 1/2 copo de pão ralado
• 1 ovo inteiro
• 1/2 copo de natas fresca
• 1/2 copo de leite gordo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola grande (cortada ao meio e depois as fatias finas)
• 1 raminho de salsa (picada)
• 1 raminho de coentros (picados)
• 8 batatas medias peladas e cortadas em palitos
• um pouco de azeite
• sal e pimenta preta moída (qb)
• 1 colher de sopa de farinha maisena diluída em agua no qual também diluído um cubo de caldo de carne vaca

Meta as batatas numa panela com agua a ferver ate estarem meias cozidas, depois pincele-as com óleo e meta num tabuleiro e vai ao forno a assar a 180-200graus durante cerca de 20 minutos (até estarem assadas).

Enquanto as batatas se fazem, vamos fazer as bolas. dentro duma tigela meta a carne picada + a salsa picada+ o pão ralado + o ovo + uma pitada de sal e outra de pimenta preta moída + um alho picado...agora amasse tudo muito bem com as mãos, e faca as bolas de carne, pondo estas a parte de momento.

Agora ponha uma panela ao lume, e dentro ponha 4 colheres de azeite, quando este estiver bem quente, adicione o alho picado e a cebola deixando estes fritarem (mexendo regularmente) ate a cebola estar semi transparente, aí então adicione as bolas de carne e dando voltas a panela para que estas se virem ate ficarem bem seladas.


Neste momento adicione o leite as natas uma pitada de sal e pimenta preta moída ambos os cubos (galinha e carne) diluídos num pouco de agua morna assim como a maisena também diluída num pouco de agua, lembre-se que deve mexer constantemente enquanto engrossa, não muito grosso, se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite se o caso for contrario mais um pouco de maisena diluído num pouco de agua. deixe cozer lentamente por cerca de 10-15 minutos. e esta pronto a servir, com as batatas que estão no forno.

Lombo de Porco Assado no Forno com Batatas Assadas Recheadas e Milho Doce

Recipe in English click HERE

Oias meus amigos e amigas "seguintes" e "visitantes" Pela vossa dedicação apesar de este blog ser relativamente novo decidi por uma receita fácil mas super gostosa para vocês, porque vos adoro a todos, e desde já agradeço as vossas visitas e comentários. Ingredientes para a receita:

• 1 lombinho de porco (cerca de 400-500grs)
• 1kg de batatas de pele vermelha (ou outras boas para assar)
• 150-200grs de queijo de cabra (veja imagem, para ambos o queijo e as ervas aromaticas)
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
  
• 5 milhos doces
• 1/2 copo de natas frescas (grossas)
• 1/2 copo de leite gordo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 raminho de aneto ("dill" em Inglês)
  
• sal e pimenta (qb)

Faz-se assim no couro do porco de uns golpes com uma faca afiada em forma de diamante (cuidado com os dedos), a parte esmague os alhos com os coentro um pouco de sal e pimenta preta moída, a fazer uma pasta, abra O lombo de porco espalhe por todo ele essa pasta de alho com coentros, forme um rolo outra vez e deixe marinar por cerca de meia hora, de pois leve ao forno num pirex mais ou menos a medida para que o molho que saia do porco fique a seu redor e ajude a cozinhar e dar sabor ao porco, este devera cozer no forno a 130graus durante uma hora e dez minutos (pode de vez em quando deitar umas colheradas do molho que se vai formando por cima do porco) tire o porco do forno e deixe-o descansar, enquanto ele descansa pode agora fazer o resto.

Meta as batatas num tabuleiro no forno a 200graus por cerca de 50mins a 1 hora, pois depende do tamanho e da qualidade da batata para esta estar assada. Retire as batatas do forno e uma a uma corte em metade e retire a polpa pondo esta numa tigela deixando mais ou menos só ficar a pele, depois faça puré das polpas das batatas e adicione a manteiga e o queijo em pedaços mais um pouco de sal e pimenta preta (fresca) moída, comece a misturar bem (o queijo sendo amanteigado começa-se a derreter e a misturar) com a batata, esta mistura começa a ficar bem grossa, então agora adicione o aneto picado mais os meios copos de leite e de natas, continue misturando bem. Agora a colherada encha cada das metades das batatas (deite mais um pouco de sal e pimenta preta moída por cima de cada metade) e leve estas ao forno a 200graus ao mesmo tempo o lombo de porco também vai, e ao mesmo tempo meta uma panela ao lume com agua a ferver e deita para la o milho. Todos estes levarão cerca de 20 minutos a estarem prontos assim, sai tudo ao mesmo tempo. Simples hum!!! E muito muito saboroso.

Caril de Quorn (vejgetariano)

Recipe in English HERE (slightly different)

Não há nada como um bom caril, este caril eu já tinha feito antes no meu blogue Inglês. Bom preparem-se para uma delicia como podem ver nas fotos.
Uma coisa preciso dizer, se não tiverem Quorn no Pais aonde querem cozinhar isto podem substituir por outra proteína ( carne, peixe, soja ou até mesmo grão ou feijão cozido).

Ingredientes para a receita:

• 2 dentes de alho (picado)
  
• 1 cebola grande (cortada aos pedaços)
• 4 colheres de sopa de azeite
  
• 1 pimento grande (cortado aos pedaços)
• 2 courgettes pequenos, ou um grande (cortados as rodelas)
• 2 cenouras grandes ( cortadas em metade ao longo e depois em fatias finas oblongas)
• 10 cogumelos (cortados em quartos)
• 200grs de Quorn (ou outra proteína)
  
• 400grs arroz
• 1 lata de tomates pelados (cortados aos pedaços)
• 1 colher de sopa bem cheia de concentrado de tomate
  
• 1 limão cortado em duas metades
  
• 1 ramo grande de coentros (picados)
• 1 colher de sopa de semente de coentros em pó
  
• 1 colher de sopa de cuminho em pó
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de caril (picante médio) ou se for sem picante adicione meia colher de chá de piripiri em pó
• sal e pimenta preta moída (qb)
• 5 cardomonos (somente as sementes)
  

Coza o arroz numa panela só com a agua e sal, dependendo do tipo de arroz este leva mais ou menos 10-12 minutos a ficar bem cozido. Depois de estar cozido meta num passador escorrendo a agua dele e depois passe agua a ferver por ele para tirar o excesso de goma, assim o arroz fica solto e leve. Lembre-se de só começar a cozinhar o arroz 10 minutos antes de o molho estar pronto para acabarem ao mesmo tempo.

Numa panela meta o azeite e assim que estiver quente adicione os pós todos, deixe os pós cozinharem durante um minuto mexendo sempre, agora adicione a cebola o alho e a cenoura. Continue mexendo ocasionalmente e quando começar a secar muito adicione um pouco de agua, continue mexendo ate secar um pouco mais e adicione um pouco de agua, mais uma vez mexendo, o processo leva cerca de três minutos.

Quando estiver de novo secando agora adicione ambos os tomates (pelado e concentrado) mais o sal e a pimenta (qb) a seu gosto, e deixe cozer mais três minutos, aí junta-lhe os cogumelos, o pimento, o Quorn e os courgettes, meta uma também meta o lume agora em brando, e deixe cozer durante 15-20 minutos. Uma vez cozido, retire do lume adicione os coentros picados, e sirva no prato por cima de uma cama de arroz branco e esprema metade do sumo de uma metade de limão...esta refeição dará para 5 pessoas. Veja as fotos.