Bolo de Limao Ensopado

Para este óptimo bolo será preciso:

Ingredientes:

300grs Farinha com fermento
300grs Margarina para bolos
300grs Açúcar granulado branco
6 Ovos (gemas separadas das claras)
2 Limoes, raspa e sumo
2 Colheres de chá de fermento (Royal)
4 Colheres de sopa de açúcar
1/2 Copo de agua

Como fazer:

Numa batedeira meta as claras e o açúcar e comece a bater ate ficar um creme esbranquiçado bem espesso. Depois adicione aos poucos a margarina (mole, não derretida) sempre batendo com a batedeira e por ultimo pare de bater e adicione metade da raspa de limão  as gemas de ovos e misture bem com uma colher de silicone, por ultimo adicione a farinha (pre-misturada com o fermento Royal) em três partes misturando/envolvendo na mistura com a colher de silicone, uma vez bem misturado ponha esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal anti-aderente e vai ao forno por cerca de 20-25 minutos.... use um palito para verificar se o bolo esta bem cozido.

Uma vez cozido retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, enquanto isso acontece, meta numa panela ao lume meio copo de agua e quatro colheres de sopa de açúcar  leve a ferver por cerca de 5 minutos, retire do lume e adicione o resto da raspa de limão mais o sumo de limão  Depois de desenformar o bolo pique-o com um garfo varias vezes no seu topo, e depois com uma colher de sopa vá pondo a calda por cima do mesmo de uma maneira uniforme, para finalizar deixe arrefecer o bolo por completo e pode então decorar com açúcar cristalizado graúdo (ou não)

Bom proveito !!!

Homenagem a uma mãe bem especial.

Não há muito perdi o meu pai Germano do Rosário Lucas Candeias(faleceu a 21/Junho/2010 com um aneurisma cerebral) ainda me doí muito pois o espaço deixado continua fresco no meu coração. Mas agora mais recentemente a minha mãe também faleceu Maria Fernanda da Conceição do Vale (a 04/Novembro/2011 cancro e tumores) deixando um outro espaço ainda maior no meu coração. As duas pessoas que eu tinha grande estima e apreciação já não existem, e doí que se farta embora haja certas pessoas que nao apreciem a dor. 

Mas este "posting" não é acerca dessas pessoas, nem acerca de mim isto é uma homenagem a minha mãe que sofreu durante 10-11 anos com cancro sempre que fez quimioterapia os médicos davam-lhe 6 meses de vida e ela re-escreveu a sua historia medica vivendo esses 10-11 anos, uma pessoa realmente de "ferro" sempre bem disposta e pouco se queixava dos seus males, apenas tinha um dizer em que fazia um sumario de tudo dizendo "estou doente, velha e cansada" mas ao mesmo tempo ela não o demonstrava, pois ate ela própria dizia, "quem me vê pensa que eu estou bem" era uma pessoa sempre sorridente e que apesar de ter uma vida bem cheia de turbulências sempre as superou.

Foi professora primaria a sua vida toda ate á reforma e formou muitas pessoas importantes na nossa sociedade Portuguesa. E mesmo depois de reformada sempre gostou de ensinar e mostrar como se faz em relação a tudo. Depois de reformada continuo a se instruir em artes fazendo lindíssimas coisas com estanho e muito mais.

Foi sempre amiga de ajudar os filhos e sempre tentou ser justa " o que dou a um dou igual ao outro" .

Tudo isto fica no meu coração a sua boa disposição, o adorar falar muito com outras pessoas a sua honestidade e senso de justiça tudo isso fica no meu coração, com a esperança que outras pessoas na minha vida olhem a ela como exemplo para se guiarem nas suas próprias vidas.

ADEUS MAMA AMO-TE SEMPRE E PARA SEMPRE VIVERAS NO MEU CORAÇÃO.

Imagino-te com o meu pai no Céu juntos pois apesar de separados (divorciados) acho que nunca se deixaram de amar. Vejam a foto em cima.

Pãesinhos de Sementes de Girassol

Peço desculpa mais uma receitinha de pão, mas é tão facil e saboroso que não podia deixar de partilhar.

Ingredientes para a Receita:

600grs farinha para fazer pão (branca)

1/2 colher de sopa de sal marinho semi fino

1 colher de chá de fermento instantâneo (ou 30 grs fresco)

1 pacote de sementes de girassol sem pele

1 colher de sopa de azeite extra virgem

400ml de agua quente (não a ferver, somente quente)

Num alguidar peneire a farinha para dentro do próprio, faça uma covinha no meio  nessa cova ponha la o azeite e o fermento e numa das bordas da farinha meta o sal para que este não se misture ainda com o fermento. Despeje para o buraco a agua (pode ser toda duma vez ou aos poucos) conforme prefira. e com a mão vá misturando a agua, o fermento e a farinha aos poucos ate chegar ao sal no fim uma vez tudo misturado, despeje o conteúdo para uma mesa enfarinhada e amasse bem cerca de 5 a 10 minutos.

Corte a massa em pedaços com cerca de 45grs +ou- que dará o que se chama aqui  "bakers dozen" que são 13 pãozinhos de-lhes um formato rectangular pincele-os com agua so no topo, e mergulhe esse topo nas sementes as quais se colam a essa superfície, e meta os próprios num tabuleiro enfarinhado, meta o tabuleiro dentro do forno desligado mas previamente aquecido a cerca de 50 graus, deixe la ficar cerca de 1 hora para levedarem.

retire o tabuleiro para fora e aqueça o forno a 

190 graus e meta o tabuleiro de novo ao forno desta vez por cerca de 30-35 minutos ate ficarem bem douradinhos. O cheiro é inigualável e o sabor ainda melhor pois as sementes em cima torradas dão um sabor excepcional a estes pãozinhos. retire do forno e meta numa grelha de arames para arrefecer depois é so papar.

Bom apetite!!!

Pao Semi Integral

Ingredientes para a receita:

500grs farinha Integral (propria para pão)

500grs farinha branca (propria para pão)

1 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

agua quente que baste cerca de 600mls (mas não se guiem por esta medida pois varia de farinha para farinha)

Método de fabrico:

Meta a farinha num alguidar, e faça um buraquinho no meio numa das bordas meta a colher de sal, na borda oposta metas a colher de açúcar, no buraquinho meta o fermento e o azeite. Comece a despejar a agua quente no buraquinho e com a outra mão comece a misturar, adicionando sempre mais agua assim que vai ficando seco, e vai misturando aos pouco e poucos ate chegar ao açúcar e sal e continue a misturar ate estar tudo misturado a massa devera ficar como plasticina mole mas não tao mole que se colo muito as mãos, despeje a massa para uma mesa enfarinhada e amasse durante 20 minutos, pense em alguem que tenha raiva assim desfaz-se da raiva e amassa o pão .... hum que bom.

Meta a massa de volta no alguidar, cubra este com uma tampa ou celofane, e meta este alguidar em cima de outro com agua morna durante hora e meia, a massa devera dobrar em tamanho, despeje esta de novo para a mesa enfarinhada de mais uma amassadela desta vez so para tirar o ar cerca de 2 minutos, divida em porções como quer dando o formato que quer, e meta dentro de formas previamente enfarinhadas e meta no forno desligado morno e meta la tambem uma pequena vasilha pirex com um pouquinho de agua, deixe passar cerca de 20 minutos retira a massa crescida do forno, aqueca este a 180-190 graus centígrados e ai meta os pães de volta ao forno e coza estes durante 35.-40 minutos, retire ponha numa grelha de arames para arrefecer e pronto e so devorar.