Ele e Ela Bolo de Aniversario - Amendoa e Morango

Bolo de Menina

Ingredientes para a Receita: (para cada bolo)

• 200 Margarina para fazer bolos (eu usei manteiga para ficar mais rico)
• 200 Acucar granulado branco
• 200 gramas de farinha com fermento
• 4 ovos
• 50 gramas de amendoa moida
• essencia de amendoa e essencia de baunilha (uma tampinha de cada)
• Raspa de um limão

Preparação: Misture a margarina (manteiga) mole, com o açúcar numa batedeira, e bata até ficar um creme esbranquiçado no qual não se note mais os grãos de acucar. Depois adicione os ovos um a um batendo cerca de 2 minutos entre cada, por ultimo adicione a amêndoa moida as essências e a raspa de limão bata mais dois minutos.

Retire da batedeira e ponha metade da farinha na vasilha com a mistura e envolvendo com uma colher misture a farinha com o misturado (hehe!!) depois faça o mesmo com a outra metade, divida entre dois tabuleiros de bolo pré untados e enfarinhados e vai ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos (faca o teste do palito)

Desenforme e deixe arrefecer por completo até montar o bolo.

Calda de Morango:

• 2copos de agua
• 1 copo de acucar
• 6-8 morangos picados
• Essencia de baunilha (uma tampinha)

Preparação: Meta os dois copos de agua e o açúcar num tacho assim como os morangos picados, e leve ao lume fervendo por cerca de 6-10 minutos. Retire do lume deixe arrefecer um pouco e adicione então a essência, passe com a varinha magica ate ficar bem triturado.


Ficando assim a calda pronta para embeber o bolo. Eu também adicionei uma a duas tampinhas de vinho do porto branco, mas é opcional.

Cobertura:

• 250grs Natas para fazer chantili
• 20grs amendoa ralada
• 3 colheres de sopa de acucar em po
• 1 tampinha de essencia de amendoa

Preparação: Meta as natas num recipiente, e comece a bater estas com uma batedeira quando começar a engrossar a querer ser chantili adicione o açúcar em pó e a essência, continue batendo e uma vez que chegue a consistência de chantili adicione a amêndoa ralada e bata mais uns segundos so para incorporar a própria.

Leve o frigorífico por meia hora e esta pronto a cobrir o bolo.

Recheio :

• 300grs morangos picados
• 100grs natas para fazer chantili
• 1 colher de acucar em po

Preparação: Bata as natas num recipiente ate ficarem quase em chantili, nessa altura adicione o açúcar e continue batendo ate chegar ao ponto de chantili, retire  batedeira e adicione os morangos envolvendo estes no chantili com uma colher de pau ou espátula de borracha. Leve ao frigorífico por meia hora e estará pronto a meter no bolo.

Decoração feita com seringa de pasteleiro:

• 5 colheres de sopa de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de manteiga (ou margarina de qualidade)
• Colorante natural a sua escolha

Aqui está a receita do "icing": 

Depois do bolo arrefecer completamente. 

Comece por misturar num tacho, 5 colheres de sopa de farinha e 1 chavena de leite. 

Eu usei leite gordo, porque tem mais sabor. Depois de misturados até estarem combinados, coloque o tacho ao fogo (médio). Bata-o comforme for aquecendo com um batedor de varas (varetas), e pare quando a mistura tiver engrossado completamente. Agora arrefeca a mistura completamente, e adicione1 colher de chá de baunilha, mexa-la bem de novo a combinar.

Agora despeje 1 chávena de açúcar numa tigela e 1 chavena de manteiga. Bater estes em mocao circular ate que fique uma mistura leve e macia. Adicione á mistura o misturado de farinha e leite + o colorante natural, certificando-se que tudo esta completamente frio. De seguida, bata tudo em velocidade média-alta até que a mistura fique semelhante a creme de chantilly. Eu diria que leva cerca de 45 segundos a bater. Agora é so meter num saco de decorador e decorar os bolos.

Receita tirada daqui A Tasty Recipe

Bolo de Menino

Os dois bolos, acompanhados com cupcakes a condizer.

Febras de Porco Panadas com Batatas Fritas de Forno e Pastinagas Assadas com Mel

 

Outra receita fácil e barata que alimenta quatro por menos de 6 euros

Os ingredientes para esta receita: (Para 4 pessoas)

1 pkt de febras de porco

5 batatas vermelhas grandes (peladas e cortadas em palitos grossos)

4 Pastinagas médias (peladas e cortadas em quartos em comprimento)

1/4 vidro de vinho branco

2 dente de alho (picado)

2 folhas de louro

1 ovo

6 colher de sopa de farinha

8 colher de sopa de pão ralado, integral "ou branco"

1 colher de chá de mel

Condimentos, pimenta de caiena, sal-gema, pimenta preta, pimenta, sal de alho

também algum óleo de girassol, azeite

A preparação:

Antes que algo mais tempere as febras no 1/4 vidro de vinho branco, o alho picado, um par de folhas de louro e algum sal-gema, marinando pelo menos por uma hora.

Depois que isso coloque as batatas numa tigela e adicione a elas 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de pimenta caiena, uma colher de chá de pimenta preta, 2 colheres de chá de sal-gema e 1/2 colher de chá de sal de alho. Misture o conteúdo da tigela até que as batatas fiquem bem cobertas e lubrificadas nos temperos , nesta fase espalhe 2 colher de sopa de pão ralado, e revolva algumas mais umas vezes ate este também ficar bem misturado nas batatas, cuidadosamente colocam-se estas numa travessa, a qual vai no forno a 190 graus por aproximadamente 25-30 minutos, dando-lhes um mexida depois de 15 minutos de cozedura.

Logo que você coloca as batatas no forno, meta também as Pastinagas numa outra travessa, com uma fio de azeite por cima assim como mel, assim como uma pitada de sal e pimenta preta, cozinhando pelo mesmo tempo.

Ao fim de 10 minutos de cozedura dos vegetais no forno, coloque uma frigideira au lume (médio), e adicione óleo suficiente para cobrir completamente o fundo da mesma ficando a cerca de 1cm de profundidade, e deixa esta aquecer bem.

Ao esperar o aquecimento do óleo prepare três recipientes, um com farinha, outro com o ovo batido e o outro finalmente com o pão ralado. Agora mergulhe febra por febra, primeiro na farinha sacudindo o excesso, depois no ovo e finalmente no pão ralado, frite as mesma no óleo bem quente por aproximadamente 3 minutos de cada lado até ficarem douradas, e drenando o excesso de óleo uma vez cozinhados numa toalha de papel de cozinha num prato.

Todos os elementos devem ficar prontos ao mesmo tempo, então emprate todos esses elementos cozinhado deliciando-se num prato tradicional português, febras de porco panadas  com um entrelaçamento inglês de pastinagas e umas batatas crocantes internacionais e saudáveis. Bom apetite!!!

Cupcakes de Chocolate com duas Decoracoes

Ingredientes para a receita: (para cerca de 24 pequenos ou 12 grandes tipo muffin)

Bolos:

200grs  de uma boa margarina para fazer bolos (ou 50% margarina e manteiga)

200grs açúcar branco

200grs farinha com fermento

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de calda de limão

2 e 1/2 colheres de sopa rasas de cacau

Cobertura:

 75grs manteiga

125grs de açúcar em pó

1 colher de chá de essência baunilha

1 colher de chá de essência de amêndoa

2 colheres de sopa de natas

decorações a seu gosto

Preparação:

ponha num recipiente a margarina mole com o açúcar e bata estes ate formar um creme homogéneo esbranquiçado junte a baunilha e a calda de limão assim como os ovos. Estes um a um, obtendo o creme homogéneo entre o por de cada ovo ate os ovos todos estarem misturados.

Agora adicione a farinha pré-misturada com o cacau, faca isto aos poucos, quatro partes ligando a farinha com a mistura suavemente deixando criar ar, ate estar toda misturada e ficar um creme bem homogéneo parecendo-se com mousse de chocolate.

Ponha uma colher de sopa bem cheia desta mistura dentro de cada uma destas forminhas de cupcake e estas forminhas dentro de forminhas de aluminio para manterem a forma (caso forem grandes duas colheres), leve estas dentro de um tabuleiro ao forno este pré-aquecido a 180graus, e cozinhe 15 minutos para os cupcakes pequenos (20 minutos se forem grandes)

Uma vez cozinhados deixe estes arrefecerem por completo ates de decorar com a cobertura.

 Cobertura:

Meta a manteiga num pequeno recipiente junto com o açúcar em pó e usando uma batedeira misture estes uma vez misturados fica um pouco aos durões adicione as essências assim como as duas colheres de natas continue batendo ate ficar bem homogéneo e esbranquiçado.

Nota: o cor de laranja eu adicionei colorante para comida encarnado

Decorei com uma seringa de pasteleiro, fazendo malmequeres com o bico de meia lua e a decoração tradicional com o bico em estrela.

Rolinhos de Couve Recheados com Grao e Rebentos de Soja

Ingredientes para a Receita: (100% inventada na hora, para 4 a 5 pessoas)

• 1 lata de Grão de bico cozido
• 1 couve lombarda (separe as folhas todas) ( e o centro quais as folhas são pequenas demais corte ás tirinhas)
• 2 ovos (gemas separadas das claras e estas batidas em castelo)
• 2 mãos cheias de Rebentos de Soja (cerca de 120grms)
• 2 dentes de alho (picado bem fininho)
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• azeite, sal e pimenta qb

Preparacao:

Numa panela meta dois dedos de agua e meta também la a couve (folhas) tape bem e ferva por cerca de 15-20 minutos estas cozeram com o vapor.

Entretanto num recepiente (tigela grande) esmague o grão bem esmagado com um garfo (até em puré).

Ponha uma frigideira ao lume e meta lá um pouco de azeite, e assim que este estiver bem quente deite lá para dentro o alho picadinho, a couve as tirinhas e os rebentos de soja + um pouco de sal e pimenta,  faca (stir-fry) mexendo sempre deixando estes cozinhar ate estarem meio translúcido. Uma vez translucidos misture estes com o pure de grão e adicione as gemas incorporando estas também, por ultimo adicione as claras em castelo e envolva a mistura com estas suavemente até estarem bem incorporadas.

Agora faça os rolinhos, uma folha de couve de cada vez com cerca de colher e meia do misturado na parte do caulo. dobre cada lado da folha lateral ao caulo por cima da mistura e depois enrole, vá metendo cada rolinho num pirex previamente coberto (o fundo) com uma camada bem fina de azeite. 

Devera dar cerca de dez rolinhos, se sobrar alguma couve como me sobrou a mim, puz esta também no tabuleiro. Misture as duas coloheres de concentrado de tomate com meio copo de agua +ou - e mexa bem para que fique um líquido espesso, uma pitada de sal e pimenta de tempero e com uma colher espalhe o molho por cima dos rolinhos, e por cima disto tudo mais o queijo ralado. Vai ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Eu acompanhei os meus rolinhos com gomos de batatas assadas no forno estas apenas são lavadas (duas  batatas por pessoa), depois corte as batatas em metades e cada metade em três partes, a formar os gomos. Eu adicionei a estas, duas colheres de sopa de azeite, um ente de alho picado uma pitada de piripiri em pó uma pitada de paprica e um pouco de sal. Misturei estas bem com as mãos, e espalheias com a base maior, assente num tabuleiro, estas também vão ao forno a 180graus, mas levam cerca de 40 minutos, então cozo-as durante os primeiros 20 minutos a sós, e depois adiciono ao forno os rolinhos, acabando tudo  ao mesmo tempo, finalmente é so empratar e comer.

Eu achei um pouco seco e penso que será muito bom se acompanhar os rolinhos com um molhe de creme fraiche e uma quantas folhinhas de menta picadas e misturadas neste.

Bom apetite...uma boa receita vegetariana.