Mista de Bacalhau com Batatas e Ovos

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

• 8 batatas medias (descascadas e cortadas em cubos)
• 2 postas de bacalhau fresco grandes "aos pedaços"( ou uma posta grande de bacalhau salgado cozido desfiado)
  
• 1 cebola (picadinha fininha)
  
• 4 ovos (cozidos sem casca, cortados as tirinhas)
  
• 4 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta do Reino (que baste)

Ponha as batatas a cozer, as quais estarão prontas em cerca de 15 minutos, pois não as quero 100% cozinhadas quero somente 80% (o tempo depende da qualidade da batata)

Uma vez cozidas, escorra-as, numa frigideira Wok meta seis colheres de sopa de azeite, uma vez quente adicione o alho e a cebola com uma pitada de sal e pimenta, vá mexendo ate começar a loirar, nessa altura adicione as batatas e continue dando voltas ocasionalmente, deixando estas alourarem em partes.

Uma vez que as batatas estejam louras adicione o bacalhau fresco (ou o salgado cozido e desfiado) mais os ovos ás tiras, vá dando voltas até o bacalhau estiver cozido (no caso do salgado ate ficar bem quentinho)

Sirva no prato com um pouco de salsa picada por cima ou coentros conforme for o seu gosto e mais um pouco de azeite extra virgem.

Peixe Frito com Batatas no Forno (adaptado de um prato tradicional aqui, "fish and chips" a moda Rico)

Receita Ingredientes: (para dois)

• 2 filetes de bacalhau (sem pele)
• 4 batatas médias (com a pele cortado em fatias)
• 1 / 2 copo de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150mls sol-óleo farinha
  
• um pouco de sal marinho grosso, pimenta preta, 1 colher de chá de salsa desidratada, um pouco de azeite

Coloque uma panela com água a ferver e uma pitada de sal no fogo médio fogão para manter a água a ferver, coloque as fatias de batata e deixe ferver por 3-4 minutos.
Depois disto escorra os gomos de batata e os coloque numa tigela (entretanto ligue o forno a 200C até estar bem quente), adicionar ás batatas, 3 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de chá de sal marinho grosso e 2 colheres de chá de salsa desidratada, dê volta a tudo até ficar bem misturado, distribuir essas fatias em um tabuleiro colocando cada pedaço de batata com a parte fina do gomo para cima. Leve-as ao forno, e deixe cozinhar por 30-35 minutos.

Dez minutos antes de as batatas estarem prontas ponha um pouco de óleo de girassol numa frigideira funda e leve a lume médio ate ficar bem quente. Entretanto, ponha a farinha numa tigela + uma pitada de sal grosso um pouco de pimenta e a colher de chá de fermento em pó, adicione um pouco de água para a consistência do iogurte escorrendo grosso com o auxílio de uma varinha de balão, mergulhe os filetes no creme feito escorrendo o excesso nas faces laterais da tigela e coloque-os na frigideira, de forma que o óleo os cubra bem, e deixe fritar ate estarem bem dourados cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Depois retire-os do lume escorrendo bem e para ainda escorrer melhor o excesso de óleo ponha-os num prato com papel de cozinha para absorver esse excesso como dito.

Depois é só servir num prato as batatas e o peixinho com duas colheradas de molho tártaro, e por como decoração por cima do molho tártaro duas folhinhas de menta, as quais também ajudam a digestão.

Salsichas frescas com Pure de Batata e molho de Gravy de Cebola (prato típico Britânico)

Uma refeição Britânica muito tradicional, transformada num super luxo delicioso.

Ingredientes Receita:

• 6 salsichas frescas (mínimo de 65% no ombro de porco, de preferência)
• 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
  
• 4 batatas grandes (descascadas e cortadas em pequenos cubos para cozinhar + rápido)
  
• 2 colheres de sopa cheias de pó Gravy
• 1 ramo de salsa picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 / 4 colher de chá noz-moscada
• 1 pequeno copo de leite
• um pouco de azeite sal e pimenta (suficiente)

Cortar as salsichas todas, em borboleta (cortar ao meio, sem separar as metades). De seguida, coloque uma frigideira anti-aderente no fogão em fogo médio com um pouco de azeite. Uma vez quente adicione a cebola cortada e mexa ocasionalmente até que ela começa a ficar dourada.

Entretanto coloque uma panela no fogão com água a ferver e coloque dentro da mesma as batatas em cubos (+ um pouco de sal) e ferva-as até cozidas.

Na frigideira, agora que a cebola começou caramelizar, mova a cebola para um lado e coloque as salsichas com divisão para baixo, de seguida, cubra-as com a cebola e deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos, depois que vire as salsichas e deixe a cebola ficarem sob as salsichas e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que as salsichas cozinhem mas mais importante ainda permitirá que a cebola caramelize mais.

Agora, as batatas devem ser cozinhados de modo a tensão deles e nos mesmos tempos retirar as salsichas da frigideira (e ponha estas em pratos previamente aquecidos para conservá-las quentes), deixando apenas as cebolas na frigideira. Adicione á cebola um copo grande de água com o pó de Gravy diluído, e levantar fervura até este engrossar, assim o molho Gravy infunde com os sabores das cebolas caramelizadas e das salsichas de carne.

Enquanto o molho está fazendo, passe as batatas com o espremedor de batatas, uma vez esteja um creme liso, acrescente a manteiga + a salsa + o leite e noz-moscada, e misture bem.

A seguir sirva tudo e coma esta refeição tradicional, mas super simples deliciosa.

Tentando por Quorn a venda em Portugal

Escrevi ao Modelo a pedir que considerassem por a venda e a um preço acessível o Quorn o qual é uma micro-proteína feita de fungo (uma espécie de cogumelos) e claras de ovos, a qual substitui a carne tem um sabor excepcional quando bem confeccionado e é bom para vegetarianos e também para omnívoros que pensam fazer dieta e mais. Simplesmente pedi ao Modelo, porque recebi montes de perguntas a dizer como podem fazer as minhas receitas com Quorn se não tem acesso aí, e eu achei injusto não terem daí a carta. A resposta dada foi esta em baixo:

Refª 148946

Estimado Cliente,

Tivemos conhecimento da sugestão de V. Exa. de 14.09.2009, relativa à comercialização do produto Quorn, a qual mereceu a nossa melhor atenção.

Desde já lamentamos a demora no envio da resposta, bem como agradecemos que tenha utilizado este nosso serviço, por nos possibilitar um melhor conhecimento das suas necessidades, as quais pretendemos satisfazer de forma cada vez mais eficaz.

Em relação ao assunto que nos expõe, gostaríamos de informar que a sua sugestão foi encaminhada para o nosso Departamento Comercial que irão analisar detalhadamente a viabilidade da mesma.

Reiterando o nosso pedido de desculpas pelos transtornos causados, esperamos continuar a merecer a sua preferência pelas nossas lojas.

Ao seu dispor para qualquer esclarecimento ou sugestão, subscrevemo-nos com elevada estima e consideração, apresentando os nossos respeitosos cumprimentos,

Susana Costa

_________________________
Gestão de Reclamações

Direcção da Qualidade Alimentar

Modelo Continente Hipermercados, SA.
ssgcosta@sonaedistribuicao.pt





(Substituto) Peitos de Galinha

(Substituto) Carne Picada


(Substituto) Pedaços de carne

Assim como estes também há salsichas, hambúrgueres, panados e muito muito mais....

Acho que se quiserem este produto em Portugal deviam enviar mais emails para a senhora acima mencionado mostrando o vosso interesse por ter este produto a venda em Portugal.

Noticias

Infelizmente a resposta do Modelo foi a seguinte, ao fim de vários emails:

Estimado Cliente,

Agradecemos desde já o envio do seu e-mail, o qual mereceu a nossa melhor atenção.

Em relação ao assunto que nos expõe, gostaríamos de esclarecer que questionámos novamente o Departamento Comercial relativamente à comercialização do produto Quorn, o qual nos informou após análise do tipo de produto, que actualmente não é possível a sua introdução na gama das nossas Lojas, uma vez que as mesmas têm em conta, entre outros factores, as vendas desse produto, os painéis de consumidor e as dimensões das próprias Lojas.

Assim, face às limitações acima mencionadas, actualmente não nos é possível ir ao encontro da sua solicitação.

Esperando continuar a merecer a sua preferência pelas nossas lojas, estamos ao seu dispor para qualquer esclarecimento ou sugestão.

Subscrevemo-nos com elevada estima e consideração, apresentando os nossos respeitosos cumprimentos,

Susana Costa
_________________________
Gestão de Reclamações

Direcção da Qualidade Alimentar
Modelo Continente Hipermercados, SA.