Pao Semi Integral

Ingredientes para a receita:

500grs farinha Integral (propria para pão)

500grs farinha branca (propria para pão)

1 colher de chá de fermento instantâneo

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

agua quente que baste cerca de 600mls (mas não se guiem por esta medida pois varia de farinha para farinha)

Método de fabrico:

Meta a farinha num alguidar, e faça um buraquinho no meio numa das bordas meta a colher de sal, na borda oposta metas a colher de açúcar, no buraquinho meta o fermento e o azeite. Comece a despejar a agua quente no buraquinho e com a outra mão comece a misturar, adicionando sempre mais agua assim que vai ficando seco, e vai misturando aos pouco e poucos ate chegar ao açúcar e sal e continue a misturar ate estar tudo misturado a massa devera ficar como plasticina mole mas não tao mole que se colo muito as mãos, despeje a massa para uma mesa enfarinhada e amasse durante 20 minutos, pense em alguem que tenha raiva assim desfaz-se da raiva e amassa o pão .... hum que bom.

Meta a massa de volta no alguidar, cubra este com uma tampa ou celofane, e meta este alguidar em cima de outro com agua morna durante hora e meia, a massa devera dobrar em tamanho, despeje esta de novo para a mesa enfarinhada de mais uma amassadela desta vez so para tirar o ar cerca de 2 minutos, divida em porções como quer dando o formato que quer, e meta dentro de formas previamente enfarinhadas e meta no forno desligado morno e meta la tambem uma pequena vasilha pirex com um pouquinho de agua, deixe passar cerca de 20 minutos retira a massa crescida do forno, aqueca este a 180-190 graus centígrados e ai meta os pães de volta ao forno e coza estes durante 35.-40 minutos, retire ponha numa grelha de arames para arrefecer e pronto e so devorar.

Pao Espelta - Receita Facil e Saborosa

Para fazer esta receita que dá para dois pães, eu usei:

Ingredientes:

1Kg farinha espelta

2 sacquetas de fermento instantâneo (7or 5grms cada)

1 colher de sopa de sal marinho fino

3 colheres de sopa de oleo de girassol (pode usar azeite se quiser

1 colher de sopa de farinha

650 mls de agua morna

O processo de fazer este pão eu achei bastante fácil. pus a farinha num alguidar e misturei com as saquetas de fermento, depois fiz um buraquinho no meio e na lateral desse buraquinho meti o sal e no lado oposto meti o  açúcar, no próprio buraco meti metade da agua e o oleo. Comece a misturar bem com a mão e a medida que vai ficando seco vá adicionando o resto da agua ate esta toda ser usada.

Devera ficar com uma consistência bem macia e que se pega um pouco as mãos, agora com as palmas das mãos numa bancada espalme ao mesmo tempo que estica a massa, e volte a formar bola repita este processo durante 20 minutos. Uma vez atingindo esse tempo salpique u fundo dum alguidar com farinha e meta la a bola de massa, cubra esta com celofane e depois uma manta e meta dentro de um saco num local mais quente da casa por 4 horas.

Uma vez as 4 horas passadas remova tudo e volte a amassar a massa na bancada da mesma forma que anteriormente mas desta vez por so 3-4 minutos, divida a massa em duas porções semelhantes e meta nas forma de coser o pão formas estas também salpicadas com um pouco de farinha. Meta cada forma dentro de um saco de plástico e meta estes dentro de um forno morno por cerca de 40 minutos (para ter um forno morno ligue-o por apenas 1-2 minutos e desligue) esta massa levedara de novo.

Remova as formas do forno retirando o plástico pré-aqueça o forno a 200 graus e volte a meter as formas no forno e meta também um pequeno pirex com um pouco de agua o qual ajuda a o pão ficar com uma crosta bem crocante (claro se preferir com a crosta mais macia não use a agua) coza por 40 minutos ate estarem douradinhos e fazerem um som ouço quando bater no fundo dos pães...e pronto estão prontos, ponha este numa rede a arrefecer e cobertos com um pano de cozinha por cima.

Mousse de Chocolate Super Leve

Ingredientes:

• 1 ovo (uma gema e uma clara separados) " para uma mousse mais aveludada e macia duas claras em vez de uma."
  
• 300mls natas para chantili
  
• 75grs chocolate 60% cacau
  
• 1 colher de sopa de manteiga
  
• 1 mão cheia de lascas de amêndoas (tostadas numa frigideira seca)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  
• 1 colher de sopa de natas (+ uma colher de sopa de leite)

Preparação:

Num tacho ao lume meta uma pouco de agua e dentro dessa uma tigela de vidro (para fazer um banho Maria), dentro dessa tigela meta o chocolate aos cubinhos uma vez que estes comecem a derreter vá mexendo ate estarem completamente dissolvidos.

Assim que o chocolate estiver derretido misture a manteiga e misture bem ate esta estar derretida e bem integrada com o chocolate, de seguida misture a gema de ovo (previamente misturada com uma colher de sopa de natas e outra de leite), continue mexendo ate engrossar e integrar por completo. Retire a taça do banho maria e deixe arrefecer por cerca de 10-15 minutos, entretanto bata a clara e também bata as natas. Quando estas estarem quase no ponto adicione uma colher rasa de açúcar em pó as natas e a clara, bata o resto para chegar ao ponto.

Agora despeje a clara junto as natas e misture com cuidado, uma vez bem misturado adicione o molho de chocolate mais a essência de baunilha, mais uma vez misture bem e levemente com cuidado ate estar bem homogéneo e bem misturado, ponha em tacinhas e refrigere por no mínimo 1 hora. Decoração externa amêndoas torradas e raspas de chocolate antes de refrigerar.

Mousse de Abobora e Laranja com Sementes de Abobora Tostadas - Halloween

Ingredientes: (da para 4-5 tacinhas)

• 1 fatia grossa de abobora (descascada cortada aos pedaços miudinhos)
• 1 laranja (sumo e polpa)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 250mls de natas (para bater em chantili)
• 1 colher de chá de açúcar em pó
• 1 mão cheia de sementes de abobora
  

Preparacao:

Muito simples, ponha uma frigideira (seca) ao lume com lume medio, ponha la dentro as sementes de abobora (sem casca) e va agitando a frigideira (como se estivesse fazendo pipocas), as sementes uma vez quentes comecam a fazer estalos quando estas deixarem de estalar estao prontas . ponha num prato e deixe-as arrefecer.

Entretanto num tachinho ponha a abobora aos pedacinhos mais o acuca e o sumo (+polpa) da laranja levante fervira e diminua para o minimo deixando cozer por cerca de 20 minutos mexendo ocasionalmente. A abobora fica semitransparente, nessa altura esmague-a (por exemplo com um garfo. ou passador) adicione duas ou tres colheres de sopa de agua e continue a ferver por mais 10-15 minutos, ate ficar praticamente seco (o misturado), retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Numa tigela bata as natas e quando estiverem a meio caminho de serem chantily adicione o açúcar em pó e bata o resto ate ficarem bem firmes, nessa altura adicione a compota de abobora e laranja e esmague as sementes quase todas (reservando algumas para decoração) na mão, e deite estas para o misturado envolve tudo no chantily ate estar bem misturado, distribua por tacinhas, decore e refrigere pelo menos por 1-2 horas. Depois é só comer.

Fica uma sobremesa super saborosa cheia de textura, sente-se os fiosinhos da abobora o estaladiço das sementes e a suavês do chantily, e quanto aos sabores WoW...tem de fazer para os descobrirem vale a pena e é bem simples de se fazer... jinhos doces e obrigado por terem aguardado. xxxx

Bolo Esponja Victoria com Cobertura de Chocolate, e Recheio de Morangos com Natas

Mais um aniversario da minha sobrinha sobrinha que faz 2 anos hoje, e então voltei a fazer o mesmo bolo. com umas pequenas alterações de quando o fiz no passado.


Ingredientes para a receita:

• 250grs manteiga macia (e um pouco de margarina para untar a forma).
• 250grs açúcar.
• 4 ovos médios, ligeiramente batidos.
• 250grs de farinha com fermento.
• 1 colher de chá de pó Royal (Baking powder)
  
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
  

Ingredientes para a cobertura e recheio:

• 250grs morangos pequeninos (1/3 picados e 2/3 cortados as rodelinhas reservando 3 para enfeite em leque).
• 1 colher de sopa bem cheia de açúcar em pó
  
• 250mls natas frescas (para fazer chantilli)
  
• 1 barra de chocolate de luxo de leite (Belgico de preferência).
• 1 colher de sopa de manteiga
  

Pré aqueça o forno a 180 graus, use um pouco de manteiga para untar as duas formas de bolo com cerca 20 cm de diâmetro, depois de untar com manteiga polvilhe-as com farinha também, para evitar os bolos pegarem-se.

O método de cremar é muito importante, aonde se mistura o açúcar com a manteiga e se bate muito bem ate ficar o açúcar praticamente dissolvido fazendo um creme esbranquiçado e bem fofo e leve, antes dos outros ingredientes serem adicionados.

E então agora a pouco e pouco adicione os ovos ligeiramente mexidos ao creme, um bocadinho de cada vez, e cada vez batendo bem ate a porção de ovo ficar misturada com o creme e fazer este ainda mais fofo, e faz isto de pouco a pouco ate estar os ovos todos la misturados com o creme. Agora então é a vez da farinha (pré misturada com a colher de fermento - pó Royal), da mesma forma põe um pouco de cada vez e vai dobrando com a colher de pão ou espátula de borracha, ate estar toda a farinha incorporada la dentro. Por fim adicione uma colher de chá de essência de baunilha (ou a raspa de um limão se preferir).

Divida a massa pelas duas formas de bolo e vai ao forno por cerca de 20 minutos, claro para ver se esta bem cozido use um palito para pica o bolo e ver se vem ou não massa agarrada a ele se vem ainda não esta e coze mais um pouco se vier limpo já esta pronto. E passamos a fazer seguinte, fazer o recheio e a cobertura.

Recheio:

Bata as natas ate estas ficarem cremosas adicione a estas metade do açúcar em pó. Depois bata as mesmas ate ficarem em chantili bem durinho, assim que as natas comecem a ficar bem durinhas ponha o restante açúcar e os morangos picados.

Cobertura:

Se quer que a cobertura fique sólida parta o chocolate em cubinhos, ponha numa tigela de vidro num banho Maria e assim que tiver completamente derretido, aí adicione uma colher de sopa de manteiga misture ate incorporar e depois cubra o bolo.

Montagem:

Ponha o primeiro bolo em baixo com a base para baixo, unte esta agora com metade do creme de morangos depois ponha os morangos em fatias unte o resto do creme. Depois ponha o segundo bolo com a base para cima (pois e a mais direitinha) ponha um pouco de pressão no bolo para assentar bem em cima do creme, e com uma espátula alise a volta para que o creme não fique saído para fora, ai então ponha a cobertura de chocolate no bolo e decore-o com os morangos que reservou para o mesmo, e pode ficar assim bem simples ou se quer antes do chocolate solidificar pode adicionar umas amêndoas torradas aos pedacinhos, que dá sabor e visual.

Bolo Esponja com Recheio de Amendoa (Aniversario dos meus Gemeos)

Ingredientes: (para o bolo)

• 200g manteiga
  
• 200g farinha com fermento
  
• 200g açúcar
  
• 4 ovos

Preparação: Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado, aí junte os quatro ovos mexidos adicionado um pouco de cada vez enquanto bate, depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado não bata para manter o ar contido nesse creme, unte e enfarinhe duas formas e divida a massa entre elas, vai ao forno a 180c por 20 minutos (faca o teste do palito) ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozinhados, deixe arrefecer e desenforme.

Ingredientes: (para o recheio)

• 50g açúcar branco
  
• 15g maisena
• 2g sal
• 235ml leite
• 30g amêndoa moída
  
• 2 ovos
• 2 colheres e chá essência de amêndoa
  
• 1 tampa Vodka
  

Preparação:

Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados (menos a vodka), agora misture com os molhados os ingredientes secos. E ponha lume médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que comece a engrossar reduza o lume para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer ate ficar bem grosso deixando cozer mais 2 minutos. Aí retire do lume e adicione a vodka, e deixe arrefecer por completo ate pode refrigerar.

Ingredientes: (cobertura)

• 1 copo de natas
• 3 colheres de sopa açúcar em pó
  
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 1 mão cheia de amêndoas picadas

Preparação:

Bata as natas para formar chantili, quando chegar a meio adicione a essência de baunilha, chegando a 2 terços de ser chantili adicione uma colher de açúcar em pó, e quando tiver em chantili adicione duas mais e continue a bater ate bem misturadas. Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele.

amêndoas cortadas a faca...yum!!

Montagem do bolo:

Na base corte a parte alta do bolo por dois motivos, um para o topo se ajeitar melhor, dois para o creme recheio entrar melhor no bolo e segurar melhor o topo.
Então monte assim depois de cortar o top da base espalhe o creme de pasteleiro de amêndoa, ponha o segundo nível de bolo e aí cubra-o todo com o chantilli, depois refrigere durante pelo menos 30 minutos ou mais, o bolo fresquinho é tão saboroso com um cafezito yummy.

Bolo Leve de Laranja

Ingredientes para a Receita:

• 300grs de farinha com fermento
• 200 de açúcar
  
• 100grs de manteiga
• 2 ovos
• 3 laranjas pequenas (duas tire as raspas para um lado, e o sumo para o outro)

Numa tigela grande, meta o açúcar e a manteiga (mole) e bata até fazer um creme esbranquiçado aí adicione o sumo de uma laranja e a raspa das duas, bata por cerca de 3 minutos. Agora adicione dois ovos e bata por mais 2 minutos, agora mais o sumo de outra laranja e bata mais 2 minutos. Agora continuando a bater vai aos poucos despejando a farinha la para dentro e batendo até estar toda incorporada, aí meta metade dentro de uma forma untada e enfarinhada corte a terceira laranja as rodelinhas bem finas metendo metade dessas rodelas na massa, preencha a forma com o restante da massa e o restante das rodelas de laranja por cima dessa mesma, também pondo um pouco de açúcar por cima de cada rodela de laranja, o qual vai caramelizar e dar um sabor super bom quando cozer. Vai ao forno por cerca de 25-30 minutos a 180 graus centígrados.
Fica bem leve e fofo, caso queira mais pesado e denso use mais dois ovos.

Este bolo foi inspirado pela foto de um bolo de laranja e limao no blogue da Maria Chazinho de Canela

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Ganhei este selo da Karoline aka Dona do Mundo:

1- Mousse de Chocolate e Amendoa
2- Enchiladas de Quorn (ou Soja) Vegetariano
3-Galinha Picante (Valentino)

REGRAS:

1- Atribuir um link á pessoa que te indicou.
2 - Indicar as regras do selo/mimo em seu Blog.
3 - Indicar os 3 posts, no seu Blog, que você mais tem orgulho de ter feito.
4 - Indicar 3 pessoas a quem atribui o selo/mimo e incluir o link delas no seu post.
5 - Deixar um comentário no Blog indicado, informando a sua indicação.

TRÊS NOVOS BLOGUES QUE EU ADORO E RESPEITO:

1- Marlene

2- Luisa Alexandra

3- Anita


AGORA É COM VOCÊS

Mousse de Natas e Bolacha com Amendoas e Morangos Caramelizados em Rum e Porto

Esta mousse foi planeada na minha cabeça para correr de uma maneira, mas acabou ela por me controlar e saído a sua maneira. Mas digo uma coisa saiu muitíssimo bem, esta era a surpresa que eu vos aguardava, e também a das coxas recheadas.

Ingredientes para a Receita: (dá para 4 pessoas)

• 1 mão cheias de amêndoas com pele (cortadas aos pedacinhos)
• 10 morangos grandes " se usar pequenos use mais" (cortados as fatias)
• 2 bolachas Maria desfeitas praticamente em pó
  
• 2 + 2 colheres de açúcar cheias
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de açúcar
  
• 125ml de natas de fazer chantili
• 1 tampa + 1/2 tampa de vodka
• 1 cálice de vinho do porto
  

Numa frigideira meta 2 c. de sopa de açúcar com duas de agua, e quando começar a ferver adicione metade dos morangos "(+ou-) fiz a olho o que querem :D" deixe estes ferverem ate ficar como compota firme, nesse ponto remova do lume e adicione uma tampinha de vodka. numa tigela a parte bata as natas ate estarem praticamente em chantili, aí adicione 1 c. de chá de açúcar e bata o resto formando esse chantili, entretanto a compota de morango esfriou, e então misture esta com o chantili, ponha no frigorífico enquanto faz o resto.

Agora ponha uma frigideira ao lume com mais 2 c. de sopa de açúcar, uma de mel e duas de agua uma vez esta ferva adicione as amêndoas cortadas aos pedaços, deixe isto cozer ate ficar quase em caramelo, quando isso acontecer retire do lume e adicione 1/2 tampinha de vodka, e deixe esfriar. Entretanto ponha um tachinho com 1 cálice do vinho do porto e o restante dos morangos, deixe estes cozerem no vinho do porto ate estarem semi-cozidos. Agora puxe a taça com o chantili fora do frigorífico e deite la para dentro as amêndoas e mexa logo de seguida as bolachas em pó e mexa outra vez.

Ponha fatias de morango cozidas a volta por dentro das tacinhas encha-as com o mousse, e mais duas fatias em cima, o resto do porto beba-o, ou reduza-o ao lume ate ficar xarope grosso e pode por por cima da mousse se não tiver muito cheia ou derrama lol :D bom proveito que as minhas já se foram. beijocas!!

Mousse de Chocolate e Amendoa (ying-yang)

Receita toda feita e imaginada por mim, não fui buscar a lado nenhum pois assim é original.

Ingredientes para a Receita: (da dez tacinhas)

• 2 potes, cada de 250mls natas para fazer chantili (1 para a amêndoa, 1 para o chocolate)
• 8 quadrados de chocolate ( chocolate escuro desde 30% a 50% sólidos de cacau)
• 9 Mcvites Biscoitos digestivos (outra marca serve)
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  
• 1 + 1 colheres de chá de essência de amêndoa
  
• 1 mão cheia de amêndoas com pele (cerca 50grs, picadas aos pedacinhos)
  
• 2 colheres de sopa de açúcar castanho
  
• 1 + 1 + 1 colheres de sopa de manteiga
  
• mais algum açúcar branco

Numa tigela esmague as bolachas ate ficarem praticamente como pão ralado, adicione a estas uma colher de sopa cheia de manteiga, e misture bem com os dedos a manteiga e as bolachas moídas, uma vez feito adicione agora metade das amêndoas picadas, uma colher de chá de açúcar branco, uma colher de chá de essência de amêndoa e o vinho do porto, misture isto tudo muito bem e divida entra as 10 tacinhas, e com o fundo de um copo acalque o misturado dentro de cada tacinha. E a base esta pronta.

Arranje duas tigelas para preparar as mousses separadas, e despeje um "pot" de natas em cada tigela bata estas ate conseguir a consistência de chantili mas antes de chegar a chantili adicione uma colher de chá de açúcar a cada e depois bata o resto ate chegar ao ponto, e por enquanto ponha de lado enquanto faz o molho.

Ponha dois tachinhos ao lume, num ponha um pouco de agua e uma tigela dentro para fazer um banho Maria para derreter o chocolate, então põe o chocolate la dentro, e uma vez derretido adicione uma colher (sopa) de manteiga ao chocolate ele instantaneamente começara a ficar mais escuro e a endurecer, aí retire a tigela do banho Maria adicione uma gema e misture bem, depois despeje este molho dentro de um das tigelas com o chantili e gentilmente misture o chocolate ao chantili.

No outro tachinho, ponha uma colher de manteiga e assim que esta derreta adicione o resto das amêndoas picadas, num lume baixo deixe estas cozinharem cerca de três minutos, aí adicione o açúcar castanho e uma a duas colheres de sopa de agua, deixe ferver ate ficar xarope antes de chegar a caramelo, deixe arrefecer ate estar só morno (porque se mete no chantili quente derrete este fica liquido) assim que esteja morno despeje para dentro da outra taça com chantili e gentilmente misture este molho, também adicionando uma colher de chá de essência de amêndoa a mistura.

Finalmente meta nas tacinhas metade do chantili branco de um lado metade do de chocolate no outro bata com as tacinhas em cima de um pano para não ficar com bolhas de ar por dentro, ai do lado do chocolate como decoração e raspai com uma faca raspas de chocolate, do outro com uma faca bem afiada cortei lascas de amêndoa, depois de decorados foram ao frigorífico, no mínimo uma hora, antes de serem servidos. Não posso descrever o gostoso que isto é, e parece muito trabalho mas não é, custa mais a descrever do que fazer. Todo inventado por mim. :D

Lembre-se que se preferir na mistura das bolachas em vez de usar porto, poderá usar um licor de amêndoa, talvez Amaretto, ou outro similar.